ΑρχικήΦαγητάΜακαρονάδεςΜακαρονάδα με φρέσκιες ντομάτες

Μακαρονάδα με φρέσκιες ντομάτες

TIP
Μπορείτε, αντί για συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας να βάλετε 1 κουταλιά πελτέ διαλυμένο σε 2/3 φλ. νερό. Είτε το ένα είτε το άλλο είναι απαραίτητα για να δώσουν πλούσιο χρώμα και άρωμα στη σάλτσα.

Συστατικά
1 πακέτο (500 γρ.) λιγκουίνι ή σπαγέτι
4 ώριμες μέτριες ντομάτες,
2/3 φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 μικρό καρότο μέτρια τριμμένο,
1 μέτριο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό (ή μαϊντανό),
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι,
παρμεζάνα για το σερβίρισμα.
Βήματα

Τεμαχίζετε και αλέθετε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και το καρότο και τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνετε μέσα τις ντομάτες και το συμπυκνωμένο χυμό, το βασιλικό ή μαϊντανό και τη ζάχαρη.

Δυναμώνετε τη φωτιά για να κοχλάσουν, ύστερα τη χαμηλώνετε εντελώς, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσουν για 20-25 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας πότε- πότε.

Αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά. (H σάλτσα πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστη).

Στο μεταξύ, ρίχνετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνετε να μαλακώσουν.

Τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε στη ζεστή κατσαρόλα.

Αδειάζετε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και τα ανακατεύετε καλά.

Τα σερβίρετε σε βαθιά πιάτα με μπόλικη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ