ΑρχικήΠιάτα με υπογραφή
Πιάτα με υπογραφή
Μπασμπούσα (Basbousia)
ΥΛΙΚΑ• 2 φλ. (375 γρ.) χοντρό σιμιγδάλι• ½ φλ. (40 γρ.) ινδοκάρυδο (ινδική καρύδα τριμμένη)• 2 κουταλάκια (14γρ.) μπέικινγκ πάουντερ• 1 πρέζα αλάτι• ½...
Ραβιόλια φουρνιστά με ντοματα και ελιές
ΥΛΙΚΑ
2 χ 250 γρ. ραβιόλια «Μιτσίδη» με σπανάκι και ρικότα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
125 ml λευκό κρασί
1 χ 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες
200...
Τιραμισού χωρίς αβγά
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα)
2 φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και νερό)1/4 φλ. κουμανδαρία1 φλ. (250 ml-1/4...
Κις χωρίς κρούστα
Πανεύκολη, χωρίς κρούστα, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά, ψήνεται σε 40-45 λεπτά και βγαίνει από τον φούρνο ρόδινη, μοσχοβολιστή και πεντανόστιμη.
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά...
Σολομός με σπαράγγια
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
4 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο (30 Χ 45 εκ. περίπου, μικρό ρολό)
4 κομμάτια φιλέτο σολομού (4 Χ 125-150...
Εύκολη αναρόπιτα με σταφιδάκια
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή
5 μεγάλα αβγά
4/5 φλ. (200ml) κρέμα γάλακτος
2/3-3/4 φλ. μέλι (ανάλογα με τη γεύση...
Κραμπλ μήλων με σος καραμέλα
Υλικά
Σος καραμέλας:
½ φλ. ξανθή ζάχαρη
2 κοφτές κ.σ. ανάλατο βούτυρο
½ κοφτό κ.γ.ι αλάτι (αν την θέλετε ελαφρά αλατισμένη, ή ανάλογα με τη γεύση σας, λιγότερο...
Τσίλι κον κάρνε
Υλικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια/ζάρια
1 κόκκινη πιπεριά ξεσποριασμένη, κομμένη σε τετραγωνάκια ή σπιρτόξυλα
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ένα...
Μακαρονάδα με κοτόπουλο και ντοματίνια
Υλικά500 γρ μακαρόνια πέννες500 γρ κοτόπουλο μπούτια, χωρίς δέρμα και κόκαλο500 γρ ντοματίνια¼ φλυτζ. ελαιόλαδο2 κουταλιές βούτυρο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο½ φλυτζ. λευκό κρασί½ φλυτζ....
Πανακότα και φράουλες με βαλσαμικό
Χρόνος: 30 λεπτά + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την πανακότα:
1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη
3-4 κουταλιές κρύο νερό
3 φλ. (3/4...
Καπνιστά χτένια µε άρωµα λεµονιού κινέζικο λάχανο και πουρέ κολοκύθας
Από τον Ιάσωνα Γιασουµή
ΥΛΙΚΑ16 χτένια120 γρ. Κινέζικο λάχανο120 γρ. πουρέ κολοκύθας.
Για τη σος από παντζάρια:4 παντζάρια½ λίτρο ελαιόλαδοΑλάτι, πιπέρι4 κουταλιές βαλσαµικό ξίδι
Για το κινέζικο...
Χοιρινό γλυκόξινο stir-fry
Υλικά
1 φιλετάκι χοιρινό (καθαρισμένο από τις ίνες του),
1 μικρή κονσέρβα ανανά το χυμό του,
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ,
2 κουταλιές ξίδι ρυζιού (ή άλλο άσπρο...
Μελιτζάνες σχάρας μαρινάτες
Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα):
4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες
1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...
Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα
Από τη Μαριέλλα Χρίστου
ΥΛΙΚΑ
Για την τάρτα:
490 γρ. αλεύρι
2 μεγάλα αβγά
150 γρ. ζάχαρη
290 βούτυρο ανάλατο
100 γρ. αμυγδαλόψιχα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/5 κουταλάκι βανίλια
Για τη γέμιση:
200 γρ. ζάχαρη
200...
“Saccotini” με 4 τυριά και μανιτάρια
Υλικά
Μια συσκευασία 250 γρ. «saccotini»
50 γρ. καρυδόψιχα
40 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό)
60 ml...
Σπαγγέτι με ελιές μαύρες και ντοματίνια
ΥΛΙΚΑ
5 κ.σ. ελαιόλαδο Απαρθενάσα
300 γρ. σπαγγέτι
11/2 φλ. ντοματίνια, κομμένα
1/3 φλ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
1/2 φλ. λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
1/3 φλ. παρμεζάνα
Φύλλα βασιλικού
ΕΚΤΕΛΕΣΗΒράζουμε τα μακαρόνια...
Vegan μάφιν μπανάνας
Υλικά (για 12 μάφιν)
2 μεγάλες, ή 3 μικρές, πολύ ώριμες μπανάνες
1 φλ. γάλα vegan (γάλα σόγιας ή αμυγδάλου…)
1/3 φλ. ηλιέλαιο, ή αραβοσιτέλαιο + λίγο...
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα)
Μπιφτεκάκια:
3/4 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)
1 αβγό
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
1 μικρό...
Αρνάκι σιγοψημένο στο φούρνο
Υλικά
1 μπουτάκι αρνίσιο (ή σπάλα- ωμοπλάτη), 2 ½ κιλά περίπου
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια λεμόνια, ο χυμός + 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλό ξύσμα
1 ½ κιλό...
Πάνκεϊκ αναρής με σος φράουλας
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 ½ φλ. απλό αλεύρι
1/4 φλ. ζάχαρη
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι
1...
Εγγλέζικη μαρμελάδα κιτρόμηλο
Η Marmalade (από παράφραση λέμε μαρμελάδα κάθε Jam), γίνεται με κιτρόμηλα, που τα λένε Seville oranges, επειδή τα εισήγαγαν από τη Σεβίλλη για να...