Υλικά
Μια συσκευασία 250 γρ. «saccotini»
50 γρ. καρυδόψιχα
40 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες
1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό)
60 ml λευκό κρασί
60 ml κρέμα γάλακτος
60 ml νερό που βράσατε τα “Saccotini”
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει με 1 κουταλιά αλάτι.
Σε ένα στεγνό τηγάνι σοτάρετε την καρυδόψιχα ανακατεύοντας μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και να μυρίσει. Τη βγάζετε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο τηγάνι βάζετε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτετε τα σκόρδα και τα μανιτάρια. Σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να χάσουν το νερό τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέτετε το θυμάρι. Περιχύνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί για 1 λεπτό. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνετε τα μακαρόνια στο νερό που κοχλάζει και βράζετε για 4 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα μεταφέρετε κατευθείαν στην στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο από το νερό που τα βράσατε και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα και μπόλικο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
