Λουκάνικα με λαχανικά σε στιλ στιρ-φράι

Ένα εύκολο, γρήγορο και υγιεινό γεύμα για την οικογένεια. Χρόνος: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 2 φλ. περίπου μικρές πατατούλες (Baby), κομμένες σε τέταρτα 3-4...

Χοιρινές μπριζόλες με χαρουπόμελο

Υλικά 1 κιλό χοιρινές μπριζόλες 60γρ χυμό κιτρόμηλο (ή μείγμα χυμού λεμόνι-πορτοκάλι) 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές σούπας χαρουπόμελο Αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μπριζόλες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις...

Power salad με αμύγδαλα

Υλικά 120 γρ. κινόα ½ φλιτζ. κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. ρόκα, ψιλοκομμένη ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ¼ φλιτζ. Φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 250 γρ. ντοματίνια, μοιρασμένα 2 αγγουράκια,...

Σαλάτα «φαλάφελ» με ντρέσιγνκ από ταχίνι

ΥΛΙΚΑ Για τα πικάντικα ρεβίθια: 150 γρ. ρεβύδια χονδρά Μιτσίδης ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ κουταλάκι κύμινο 1 ½ κουταλάκι πάπρικα 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου ¼ κουταλάκι σκόνη...

Μαχαλεπί λιβανέζικο με χαλεπιανά

Υλικά Για το σιρόπι: 125 ml νερό 120 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλιά ανθόνερο Για τη βάση: 180 γρ. χαλεπιανά...

Καουρμάς Μαραθεύτικος

Υλικά 1 κιλό αρνί, χωρίς κόκκαλο, σε κομματάκια 50 γρ. ελαιόλαδο 500 γρ. μικρές πατάτες 300 γρ. μικρά κρεμμύδια 700 γρ. ώριμες ντομάτες 2 φύλλα δάφνη 1 ξύλο κανέλα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε...

Σαλάτα με καρπούζι, πεπόνι και φέτα

Υλικά 500 γρ. καρπούζι (καθαρισμένο) 300 γρ. πεπόνι (καθαρισμένο) Απλό μαρούλι ή iceberg Φρέσκο δυόσμο 200 γρ. φέτα 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι Τον χυμό από ένα μέτριο μοσχολέμονο (lime) 2 κουταλιές σούπας...

Μελιτζάνες με γιαούρτι και φέτα στο φούρνο

Υλικά 1 κιλό μελιτζάνες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι ½ κιλό ντομάτες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλη πιπεριά 1 μεγάλο κρεμμύδι 200 γρ. φέτα 500 γρ. γιαούρτι 3 αυγά Ροζ πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε...

Νουντλς με ψαρονέφρι και φυστικοβούτυρο

Υλικά: 250 γρ. Nihao Wok Noodles 500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε λωρίδες 2 κουταλιές σόγια σος 1 κουταλιά σκούρα καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά κορν φλάουρ ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 60ml...

Οφτό στην κατσαρόλα

Υλικά 1 1/2 κιλό αρνί σε κομμάτια 1 κιλό πατάτες 750 γρ. ντομάτες 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι Αλάτι Φρεσκοκοπανισμένο πιπέρι Φρέσκια ρίγανη 300 γρ. νερό Εκτέλεση Πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας....

Μακαρόνια με κολοκύθι «πάλκαπα» και ντομάτα

Υλικά 1/2 κολοκύθι “πάλκαπα” 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 500 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες 200 γρ. μακαρόνια χωριάτικα Ώριμη αναρή, τριμμένη Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε το κολοκύθι και την...

Κέικ με σουλτανίνα (χωρίς λάδι)

Υλικά 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 1 φακελάκι βανίλια 125 γρ. γιαούρτι 200 γρ. αλεύρι φαρίνα 20 γρ. Baking Powder 400 γρ. σταφύλι σουλτανίνα 40 γρ. αμύγδαλα 30 γρ. ξανθή ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπούμε τα αυγά...

Χταπόδι καθιστό με πατάτες Παραλιμνίτικο

Υλικά 1 κιλό χταπόδι 240 γρ. κόκκινο κρασί 60 γρ. ξύδι 50 γρ. ελαιόλαδο 1 ξύλο κανέλα 1 φύλλο δάφνη Πιπέρι ακοπάνιστο 500 γρ. πατάτες Λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Πλένουμε το χταπόδι, το κόβουμε...

Κοτόπουλο «της τερατσιάς»

Υλικά 1 μεγάλο κοτόπουλο (πείτε στον κρεοπώλη σας να το ανοίξει από τη μεριά του στήθους, σαν “πεταλούδα”) Αλάτι Κλαδιά χαρουπιάς Εκτέλεση Πλένουμε τα κλαδιά, τα στραγγίζουμε και τα...

Ανθοί γεμιστοί με αναρή και χαλίτζια

ΥΛΙΚΑ 1 δέσμη ανθούς κολοκυθιάς 250γρ αναρή ανάλατη 125γρ χαλίτζια (ή φέτα) 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Φρέσκος βασιλικός Για τη σάλτσα ντομάτας: 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάζουμε...

Κοτόπουλο με μπύρα

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια 30 γρ. ελαιόλαδο 330 ml μπύρα Αλάτι και πιπέρι Θυμάρι Εκτέλεση Πλένουμε, στραγγίζουμε το κοτόπουλο και το κοκκινίζουμε ελαφρά σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.  Ρίχνουμε...

Μαχαλεπί γάλακτος με κόκκινη σος από φορμόζες

Υλικά Για τη σος: 200 γρ. φορμόζες 40 γρ. σπιτική λεμονάδα Για το μαχαλεπί γάλακτος: 1 λίτρο γάλα 100 γρ. ζάχαρη 100 γρ. νησιαστό ¼ κουταλάκι τσαγιού μαστίχα ακοπάνιστη Εκτέλεση Ετοιμάζουμε το μαχαλεπί από...

Σολομός λεμονάτος

Χρόνος: ½ ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (σύνολο 500-600 γρ.)2 κουταλιές αλεύρι για το αλεύρωμα4 κοφτές κουταλιές (60...

Μους φράουλας

Χρόνος: 30 λεπτά + 3 ώρες αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα) 750 γρ. φράουλες (1 ½ συσκευασία των 500 γρ.), ξεπλυμένες και καλά στραγγισμένες ½...

Τραγανό καλαμαράκι με κάρυ

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 15’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ Για το καλαμάρι 1 κιλό μικρό καλαμαράκι σε ροδέλες1 λίτρο γάλα2 φλιτζ. αλεύρι2 κουταλιές κορν φλάουαρ1...

Σορμπέ με νεκταρίνια και μέλι (χωρίς παγωτομηχανή)

Υλικά 600 γρ. νεκταρίνια 1/2 λεμόνι (χυμό) 150 γρ. φρέσκο χυμό γκρέιπ φρουτ 200 γρ. μέλι, άβραστο με ελαφρύ άρωμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα νεκταρίνια, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε...