Φαγητά

Συστατικά ½ περίπου κιλό κιμά κοτόπουλο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αυγό 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο (ή 1 κουταλάκι ξερό) 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ½ φλ....

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 8 φύλλα κρούστας (λεπτά για μπακλαβά), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. (περίπου) ελαιόλαδο με σκόρδο και ρίγανη (δες πιο κάτω), 1...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι 0% λιπαρά 1 σκελίδα σκόρδο 2 K εξαιρετικό παρθένο...

Mία συνταγή του Διομήδη Χατζηβαρνάβα, Assistant Executive Chef και Quality Manager του Marina Beach Bar. Συστατικά 180γρ. χταπόδι ψημένο στον ατμό για 1 ώρα και 15...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 4 χταποδάκια ή ένα μεγάλο τεμαχισμένο, σύνολο 1 3/4 κιλό περίπου, 1 φλ. ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο,...

Μια πεντανόστιμη, ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Στέφανο Xρυσάνθου. Συστατικά 1 κιλό μεγάλο χταπόδι καθαρισμένο 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά κόκκοι πιπεριού 1 φλ. λευκό κρασί 1 καρότο σε κύβους 2...

Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 8 μέτριες φρέσκιες σουπιές καθαρισμένες (ζητήστε στο ιχθυοπωλείο να σας κρατήσουν το μελάνι τους για το ριζότο) 4 φλιτζάνια σπορέλαιο για το τηγάνισμα Κλωναράκια μαϊντανού...

TIPS Μια εύκολη συνταγή με χαλλούμι, ένταμ ή και αναρή ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ. Συστατικά 2 φλ. χαλλούμι, ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 1 φλ. τυρί ένταμ, ΧΑΡΑΛΑΜΠΙΔΗΣ ΚΡΙΣΤΗΣ 1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο 3 αυγά...

Πεντανόστιμες σεφταλιές με ψάρια και θαλασσινά από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 2 μέτριες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 100 γρ. φρέσκο φιλέτο σολομού ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου. Συστατικά 600-700 γρ. φιλέτα μπαρμπουνιού, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, Αλάτι, πιπέρι, Ηλιέλαιο για τηγάνισμα. Κάρι ντομάτας: 1 κιλό ντομάτες, 2 κουταλιές λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 2...

Μια ξεχωριστή συνταγή με καλαμάρι από τον σεφ Διομήδη Χατζηβαρνάβα. Συστατικά Για το καλαμάρι 180γρ. καλαμάρι 100ml. ελαιόλαδο 25γρ. θυμάρι 25γρ. δενδρολίβανο 25γρ. φασκόμηλο 25γρ. δάφνη 50ml. σος σόγιας 1 κρεμμυδάκι καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1...

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) πένες (καλύτερα ολικής αλέσεως), 2 κομμάτια (ολόκληρες) πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, κομμένες σε τετραγωνάκια, 1 βαζάκι (3/4 φλ. περίπου) σάλτσα πέστο βασιλικού...

Συστατικά 1 χταπόδι 1½ περίπου κιλό, καθαρισμένο (το κεφάλι και η «κουκούλα» του) 5-6 καρφιά γαρίφαλα 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριού 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι ξεφλουδισμένο + 1 μεγάλο κρεμμύδι...

Συστατικά 1 φλ. πλιγούρι (πουργούρι) 1/4 φλ. φιδέ 1 κρεμμύδι 2 λουκάνικα 1 φλ. χυμό ντομάτας 1 κύβο ζωμό λαχανικών 1/3 κουταλάκι κύμινο ½ χαλούμι, 100 γρ. περίπου ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Βήματα Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε...

Συστατικά 15 μικρές κόκκινες πιπεριές (ή πιπεριές κέρατα*) 500γρ. φέτα 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο 2 μικρές καυτερές πιπεριές ψιλοκομμένες αλάτι, μαύρο πιπέρι. Βήματα Λιώνετε καλά τη...

Αφράτα, μυρωδάτα μπιφτέκια που γίνονται πανεύκολα, τραγανιστό τουρσί και ξεροψημένα chips σε ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους! Συστατικά Για τα μπιφτέκια (για 12-14...

Μια γευστική και υγιεινή συνταγή που θα ενθουσιάσει τους χορτοφάγους –και όχι μόνο- φίλους μας, μιας και πρόκειται για ένα ελαφρύ και εύκολο στην...

TIP: ‘‘Το μίγμα κατζούν (Cajun, από τους γαλλόφωνους έποικους της Λουιζιάνας των ΗΠΑ) υπάρχει έτοιμο σε βαζάκια, όμως μπορείτε να φτιάξετε δικό σας αναμιγνύοντας σε...

Συστατικά 600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα, 1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου), 2/3 φλ. πολύ...

Το ιδανικό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο ή για τους μεγάλους στο γραφείο! Η γλυκάδα του πράσου έρχεται σε αντίθεση με την ξινάδα...

Συστατικά ½ κιλό κιμά ανάμικτο (χοιρινό και βοδινό) 1 μεγάλη φέτα μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα 1 γερή πρέζα κανέλα 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο ξηρό δυόσμο 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο 1...