Συστατικά
600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα,
1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου),
2/3 φλ. πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
1 µικρό κρεµµύδι, περασµένο από τρίφτη,
1 αβγό,
1/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
½ φλ. (περίπου) αλεύρι,
αλάτι, πιπέρι.
600-700 γρ. κατεψυγµένα φιλέτα άσπρου ψαριού χωρίς κόκαλα και πέτσα,
1 ½ φλ. ψίχουλα από άσπρο µπαγιάτικο ψωµί χωρίς κόρα (3-4 φέτες περίπου),
2/3 φλ. πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
1 µικρό κρεµµύδι, περασµένο από τρίφτη,
1 αβγό,
1/4 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
½ φλ. (περίπου) αλεύρι,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Ξεπαγώνετε τα φιλέτα του ψαριού, τα ξεπλένετε, τα στραγγίζετε και τα τεµαχίζετε.
Ύστερα, τα αλέθετε στο πολυµίξερ µε διακεκοµµένες κινήσεις του µοτέρ για να τα ψιλοκόψετε σε κιµά, χωρίς να γίνει πολτός και το βάζετε σε ένα µπολ.
Προσθέτετε το µαϊντανό, την τριµµένη ψίχα του ψωµιού και το τριµµένο κρεµµύδι και ζυµώνετε καλά το µίγµα.
Βάζετε µέσα το αβγό, το κρασί και αλατοπίπερο και το ξαναζυµώνετε.
Το κρατάτε στο ψυγείο για ½ τουλάχιστον ώρα, µέχρι 2 ώρες, όχι όµως περισσότερο.
Πλάθετε στρογγυλά κεφτεδάκια ή µακρόστενους κεφτέδες µε το µίγµα και τους αλευρώνετε.
Τους τηγανίζετε τµηµατικά µέχρι να ροδίσουν και να κάνουν κρούστα απέξω.
Τους βγάζετε και τους στραγγίζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
