Φαγητά

• Τις συνταγές μας τις εμπιστεύτηκε  ο chef Ηρόδοτος Δαμάλης. Συστατικά 5 μεγάλες (1 ½ κιλό) μελιτζάνες, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 3 φύλλα δάφνης, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 3/4...

Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες, όχι στραγγιστό) 1 φλ. καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο 3 φλ. περίπου αλεύρι Ζυμωτό ή Χωριάτικο 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 1 αυγό...

Συστατικά 1 ½ κιλό μικρά αρνίσια ή κατσικίσια παϊδάκια (16 περίπου), καθαρισμένα από το περισσό λίπος τους (όχι όλο) ½ φλ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 2...

Αν μαρινάρετε τα σουβλάκια του αρνιού για 3-4 ώρες με διάφορα αρωματικά, το αποτέλεσμα θα είναι θεσπέσιο. Τα ψήνετε στη σχάρα ή στο γκριλ για 10-15...

Συστατικά 4 κοτολέτες χοιρινές (χωρίς κόκαλο) ½ φλ. περίπου αλεύρι 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο ¼ φλ. τριμμένη παρμεζάνα ¾ φλ. φρυγανιά αλεσμένη (καπήρα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές...

Συστατικά 2 φλ. λαχανίδα (Kale), χοντροκομμένη, 3 φλ. σπανάκι (τα φύλλα) χοντροκομμένα, 2 φλ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1 φλ. παντζάρι κομμένο σε κύβους, 1 πορτοκάλι, 2...

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη. Συστατικά 16 μεγάλες φρέσκες γαρίδες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κουταλιές ημίγλυκο άσπρο κρασί (Μοσχάτο καλύτερα), 3 κουταλιές μέλι, 2 κουταλάκια ξερό...

Tip: Για ένα πιο ελαφρύ πιάτο με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να γεμίσετε το κοτόπουλο με τυρί light Kouroushis που περιέχει μόνο 8% λιπαρά. Συστατικά 4 φιλέτα...

Μια κονσέρβα τόνου δεν συνοδεύει μόνο τα όσπρια σας, αλλά μπορεί να γίνει μια υγιεινή επιλογή για το γεύμα σας. Εμπλουτισμένη με μπόλικα λαχανικά...

Μία συνταγή για ξεχωριστές περιπτώσεις από τη Λουίζα Ζεμπύλα. Συστατικά 2 μέτρια κομμάτια (500γρ.) ψαρονέφρι 2-3 κλωνάρια δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, άσπρο και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι 3 κουταλιές βούτυρο 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800 γρ. τόφου (βιολογικό καλύτερα), 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ½ φλ. σόγια σος, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, Λίγο σησάμι, Λίγο λάδι για...

Συστατικά 4 φλ. φασόλια μαυρομάτικα (λουβί) ψημένα 1 κονσέρβα τόνο (σε νερό) 2 ντομάτες μεγάλες σε μικρά κομμάτια 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 2-3 κομμάτια Κρητικά Παξιμάδια σπασμένα ή Παξιμάδια...

Συστατικά 1 χοιρινό ρόστο στο δίχτυ 5-6 αποξηραμένα σύκα ½ φλιτζανάκι λικέρ σταφύλι ½ φλ. κόκκινο κρασί 1 φλ. κουμανταρία 2 κουταλιές χαρουπόμελο 3 σκελίδες σκόρδο ελαιόλαδο βούτυρο 2 φύλλα δάφνης 1 ξυλάκι κανέλα ½ φλ....

Συστατικά 2 μεγάλες κονσέρβες τόνο 4 κουταλιές ελαιόλαδο 1 λεμόνι, ο χυμός 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού 2 κουταλιές μαϊντανό 1 σκελίδα σκόρδο 4-5 σταγόνες καυτερή σάλτσα ταμπάσκο (Tabasco sauce) ½ κουταλάκι αλάτι κριτσινάκια...

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή με ντάκος από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου. Συστατικά 2 κομμάτια Κριθαροκουλούρες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 ντομάτες μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια πράσινα φύλλα σαλάτας (σπανάκι ή...

Ένα μπιφτέκι που θα λατρέψουν όλοι από τον σεφ Νίκο Μιχαήλ. Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό ½ κιλό κιμά χοιρινό ½ κουταλάκι κύμινο λίγο πιπέρι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι...

Από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Σαλάτα με αμπελόφυλλα 4 μικρά, τρυφερά αμπελόφυλλα ½ φλ. βρασμένο ρύζι 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά κυβάκια ντομάτας (κονκασέ) 2 φύλλα φρέσκου δυόσμου...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες (σύνολο 1-1 ¼ κιλό), κομμένες σε ροδέλες πάχους 1 ½ εκ. περίπου 3 κουταλιές (περίπου) ελαιόλαδο + επιπλέον για το ταψί 300 γρ....

Συστατικά 900 γρ. (7 περίπου) μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, 1 χρωματιστή πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη), 1 μικρό κρεμμύδι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε τέταρτα και ύστερα χωρισμένο σε κρεμμυδόφυλλα, 2...

Συστατικά 2 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες κατά μήκος πάχους ½ εκ. περίπου) 1 φλ. αναρή λιωμένη με πιρούνι 2 γεμάτες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 1 γεμάτη...

Συστατικά 4-5 μεγάλες μελιτζάνες (συνολικά 1 κιλό), 4 φέτες μπαγιάτικο (άσπρο ψωμί φόρμας (Sliced) χωρίς κόρα, 1 αβγό (και αν χρειαστεί βάζετε και 2ο), ½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι...