Φαγητά

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σερβίρετε μια σαλάτα στους αγαπημένους σας που θα εκπλήξει τη γευστική τους παλέτα. Τα σύκα είναι φανταστικά συνδυασμένα με βινεγκρέτ και...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Τολμήστε το. Αυτό το πιάτο είναι τόσο ευπαρουσίαστο όσο και νόστιμο. Μπορείτε να γεμίσετε τα μύδια από την προηγούμενη μέρα και...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά 16 μέτριες γαρίδες, 1 γεμάτη κουταλιά αλεύρι, 1 αβγό ελαφρά χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα, 1 φλ. ψίχουλα από αλεσμένη ψίχα...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα ξιφία 200 γρ. περίπου το καθένα, 4 μέτριες πατάτες, 1 φλ. ελαιόλαδο + 3 κουταλιές επιπλέον, 1 κουταλάκι...

Μια εύκολη, γρήγορη και light συνταγή που σερβίρεται ζεστή ή κρύα, μεσημέρι ή βράδυ. Συστατικά 1 πακέτο μακαρόνια (σπαγέτι ή fusilli) 1 ματσάκι βασιλικό 1 σκελίδα σκόρδο 1/3 φλιτζάνι...

TIPS Αν δεν βρίσκετε φρέσκο μάνγκο, χρησιμοποιήστε κονσέρβας. Επίσης, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ανανά. Συστατικά 4 κομμάτια σολομό, αλάτι, πιπέρι, Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές βούτυρο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές...

Συστατικά 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120 γρ. περίπου το καθένα), 4 κουταλιές σόγια σος, 2 κουταλιές μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί, 1 ½ κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 ½ κουταλιά...

TIP Το κορν φλάουερ κάνει πιο τραγανή κρούστα στην αθερίνα. Συστατικά 1 κιλό αθερίνα, 1 φλ. απλό αλεύρι, 2 κουταλιές κορν φλάουερ, 1 γερή πρέζα πάπρικα (προαιρετικά), λάδι για τηγάνισµα, αλάτι, άσπρο πιπέρι, λεµόνια...

Σημείωση: Το περίφημο ζαατάρ είναι ένα μίγμα από θυμάρι, σουμάκι (δες πιο κάτω) και ξηρό θυμάρι που χρησιμοποιείται πολύ, ιδιαίτερα στη λιβανέζικη και τη συριακή,...

Αποτελούν ένα γευστικό έργο τέχνης. Το συγκεκριμένο είναι φτιαγμένο από την κ. Στέλλα Μαλλούπα.  Συστατικά 60-80 τρυφεροί ανθοί κολοκυθιάς 1 φλ. ρύζι γλασέ ¼ φλ. ελαιόλαδο 2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες ½ φλ....

Tip:Aν θέλετε μπορείτε εναλλάξ με το κοτόπουλο να περάσατε στα σουβλάκια και κύβους από χαλλούμι ή τυρί light (ΚOUROUSHIS). Θα απογειώσετε τη γεύση. Συστατικά 1 κιλό...

    Συστατικά 750 γρ. φιλέτο σολομού (χωρίς πέτσα και κόκαλα), κομμένο σε κύβους 2 ½-3 εκ. περίπου, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένη φρέσκια ή ξηρή ρίγανη, 1 γεμάτο κουταλάκι σησάμι, 1...

Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 4 αχλάδια χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λικέρ σταφυλιού ½ λεμόνι, ο χυμός ½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,...

Μπορεί οι ιταλικές μακαρονάδες να διεθνοποιήθηκαν και να τις βρίσκουμε παντού όμως, οι Ιταλοί επιμένουν στις αυθεντικές πατροπαράδοτες συνταγές, όπως τις έφτιαχνε η γιαγιά...

Συστατικά 350 γρ. (1 3/4 πακέτο) τυρί κρέµα (cream cheese) σε θερµοκρασία δωµατίου, 1 φλ. τριµµένη παρµεζάνα, 1 κουταλιά ρίγανη, 2/3 φλ. (200 γρ. περίπου) πέστο λιαστής ντοµάτας...

    Συστατικά 1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust), 4 αβγά, 1 1/4 φλ. γάλα, 1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon, Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για άλειµµα. #Γέµιση# 8...

Μια ζεστή σαλάτα από τον σεφ Πάρη Χριστοφίδη. Συστατικά 1 δέσμη πράσινα σπαράγγια 8 μικρές καθαρισμένες αγκινάρες μοιρασμένες, (ή 4 μεγάλες, σε τέταρτα) Χυμός λεμονιού 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο,...

Συστατικά 1 χαλλούμι (γύρω στα 200 γρ. περίπου), κομμένο σε φέτες, 1 μέτριο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χωρίς μεμβράνες (η ψίχα σε καθαρισμένα φετάκια), 1 δέσμη ρόκα, τα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά ½ κιλό φιλέτα άσπρου ψαριού βρασμένα και ψιλοκομμένα (δες σημείωση), 150 γρ. (1 φλ. περίπου) καβουρόψιχα βρασμένη και ψιλοκομμένη, 1...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα ¼ φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) ελαιόλαδο λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ½ φλ. λευκό κρασί 400...

Συστατικά 12 αρνίσια παϊδάκια 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου 1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες...