Μίνι quiches Lorraine

 

 

Συστατικά
1 πακέτο έτοιµη ζύµη σε φύλλα για τάρτες (κουρού ή shortcrust),
4 αβγά,
1 1/4 φλ. γάλα,
1 κουταλάκι µουστάρδα Dijon,
Αλάτι, πιπέρι, λίγο λιωµένο βούτυρο για άλειµµα.
#Γέµιση#
8 φέτες µπέικον ψιλοκοµµένες,
3 τρυφερά φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκ-οµµένα (και τα τρυφερά πράσινα φύλλα τους),
1 φλ. (100 γρ.) χοντρο-τριµµένη γραβιέρα ή εµεντάλ (Gruyère ή Emmental).
Βήματα

Θα χρειαστείτε φόρµες/δισκάκια µε βαθουλώµατα για µικρά κέικ (ανάλογα µε το πόσα έχετε, ετοιµάστε τις 24 µικρές quiches τµηµατικά).

Αλείφετε µε λιωµένο βούτυρο τα βαθουλώµατα στα δισκάκια, απλώνετε τα φύλλα της ζύµης και κόβετε µε κουπ-πατ κύκλους και ντύνετε το εσωτερικό τους. 

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C.

Βάζετε το µπέικον σε ένα τηγάνι, χωρίς λάδι, και το αφήνετε να ροδίσει ελαφρά.

Το στραγγίζετε και το µοιράζετε µαζί τα κρεµµυδάκια και το τυρί στις µικρές quiches.

Χτυπάτε µε το σύρµα σε ένα µπολ τα αβγά µε το γάλα, τη µουστάρδα, λίγο αλάτι και µπόλικο πιπέρι και µοιράζετε το µίγµα πάνω από τη γέµιση.

Ψήνετε τις quiches στον φούρνο, για 25-30 περίπου λεπτά, µέχρι να ροδίσει η ζύµη τους και να πήξει η γέµιση.

Τις σερβίρετε χλιαρές (αν θα τις φτιάξετε από πριν, τις κρατάτε στεγανά κλεισµένες σε πλαστικό κουτί στο ψυγείο µέχρι και 3 µέρες και τις ξαναζεσταίνετε στο φούρνο για 4-5 λεπτά).

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ