Αρχική Φαγητά Κρέας Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα

Αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα

Συστατικά
12 αρνίσια παϊδάκια
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 γεμάτο κουταλάκι φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου
1 κουταλιά φυλλαράκια φρέσκο θυμάρι
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι χοντρό θαλασσινό,
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Βήματα

Βάζετε στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ τα σκόρδα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ξύσμα, το μπούκοβο ή τις νιφάδες τσίλι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός. Βάζετε το κρέας σε μια λεκάνη, το περιχύνετε με το μίγμα και το ανακατεύετε να πιάσει καλά παντού.

Σκεπάζετε τη λεκάνη και την κρατάτε στο ψυγείο για 1-3 ώρες, ανακατεύοντας το κρέας 1-2 φορές. Το βγάζετε από το ψυγείο ½ ώρα πριν το ψήσετε για να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου. Στο μεταξύ, προθερμαίνετε το αντικολλητικό τηγάνι γκριλιέρα.

Στραγγίζετε το κρέας κρατώντας τη μαρινάτα του. Λαδώνετε το τηγάνι και βάζετε απάνω τις κοτολέτες. Τις ψήνετε για 20 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τις 2-3 φορές και τις αλείφετε με τη μαρινάτα τους. Ελέγχετε αν είναι έτοιμες κόβοντας ένα κομμάτι: Πρέπει να είναι ψημένο πέρα για πέρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ