Αρχική Φαγητά Τραγανή τηγανητή αθερίνα

Τραγανή τηγανητή αθερίνα

TIP
Το κορν φλάουερ κάνει πιο τραγανή κρούστα στην αθερίνα.

Συστατικά
1 κιλό αθερίνα,
1 φλ. απλό αλεύρι,
2 κουταλιές
κορν φλάουερ,
1 γερή πρέζα πάπρικα (προαιρετικά),
λάδι για τηγάνισµα,
αλάτι, άσπρο πιπέρι, λεµόνια για το σερβίρισµα.
Βήματα

Ξεπλένετε καλά τα ψαράκια και τα αφήνετε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Βάζετε σε ένα µπολ το αλεύρι, το κορν φλάουερ, την πάπρικα (αν θα βάλετε), αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι περίπου) και άσπρο πιπέρι (1/2 κοφτό κουταλάκι περίπου).

Τα ανακατεύετε καλά και ύστερα, αδειάζετε το µίγµα σε µια πλαστική σακούλα.

Προσθέτετε τα στραγγισµένα ψαράκια και κρατώντας κλειστό το στόµιο της πλαστικής σακούλας την κουνάτε για να αλευρωθούν όλα.

Τα αδειάζετε σε ένα στεγνό σουρωτήρι (για να φύγει το περισσό αλεύρι).

Ζεσταίνετε σε µέτρια/δυνατή φωτιά, σε ένα βαθύ τηγάνι, µπόλικο λάδι και τηγανίζετε µέσα τµηµατικά τα ψαράκια, σε τρεις δόσεις, για 3 λεπτά κάθε φορά.

Τα ψαράκια πρέπει να καλύπτονται από το λάδι.

Τα βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα πάνω σε πιατέλα στρωµένη µε απορροφητικό χαρτί.

Τα σερβίρετε αµέσως µε λεµόνια.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ