Συστατικά
1 χαλλούμι (γύρω στα 200 γρ. περίπου), κομμένο σε φέτες,
1 μέτριο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χωρίς μεμβράνες (η ψίχα σε καθαρισμένα φετάκια),
1 δέσμη ρόκα, τα φύλλα μόνο τεμαχισμένα ή 100 γρ. άγρια ρόκα για σαλάτα (από συσκευασία),
1 γερή διπλή χούφτα τρυφερά φυλλαράκια σπανάκι για σαλάτα (από συσκευασία),
8-10 ντοματίνια κομμένα στα δυο,
3 κουταλιές ξύδι Βαλσαμικό με Χαρούπι,
1 κουταλάκι μουστάρδα,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,
1 ρόδι, τα σπόρια,
Αλάτι, πιπέρι
1 χαλλούμι (γύρω στα 200 γρ. περίπου), κομμένο σε φέτες,
1 μέτριο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χωρίς μεμβράνες (η ψίχα σε καθαρισμένα φετάκια),
1 δέσμη ρόκα, τα φύλλα μόνο τεμαχισμένα ή 100 γρ. άγρια ρόκα για σαλάτα (από συσκευασία),
1 γερή διπλή χούφτα τρυφερά φυλλαράκια σπανάκι για σαλάτα (από συσκευασία),
8-10 ντοματίνια κομμένα στα δυο,
3 κουταλιές ξύδι Βαλσαμικό με Χαρούπι,
1 κουταλάκι μουστάρδα,
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα,
1 ρόδι, τα σπόρια,
Αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σχάρα ή ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε πάνω το χαλλούμι για 2 περίπου λεπτά, τμηματικά αν χρειαστεί, γυρίζοντάς το μια φορά στο μέσο του ψησίματος. Το αποσύρετε από τη φωτιά.
Βάζετε σε ένα βαζάκι με καπάκι το μέλι, το Βαλσαμικό ξύδι με Χαρούπι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και το κλείνετε. Κουνάτε με δύναμη το βαζάκι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αναμιγνύετε το πορτοκάλι, τα ντοματίνια, τη ρόκα και το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ, τα περιχύνετε με το ντρέσινγκ από το βαζάκι και τα ανακατεύετε. Τα μοιράζετε σε 4 πιάτα ή τα απλώνετε σε μια πιατέλα, βάζετε από πάνω το χαλλούμι και σκορπάτε απάνω το ρόδι.
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως.
