Φαγητά

TIP: "Παρόλο που για μαρινάτα σαν τάπας, τα κατεψυγμένα μύδια είναι πολύ καλά, αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε φρέσκα μύδια και να τα αχνίσετε...

Συστατικά 24 φρέσκοι ανθοί κολοκυθιάς, 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο σχινόπρασο ή φυλλαράκια από φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 γεμάτη κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ κουταλάκι ρίγανη, 2 μεγάλα αβγά, 500 γρ. φρέσκια...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate), 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 φιλέτα κοτόπουλου, 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 6 φλ. γάλα, 250...

Σημείωση: Υπάρχουν στην αγορά (στον Κόρνο ιδιαίτερα) γάστρες κάθε μεγέθους. Όμως, μπορείτε να ψήσετε το φαγητό και σε ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος με καπάκι. Συστατικά 1½...

TIP ‘‘Αν θα βάλετε 4 ατομικές πέστροφες, τότε ο χρόνος ψησίματος είναι 20 περίπου λεπτά,, Συστατικά 2 πέστροφες σύνολο 800γρ.- 1 κιλό, καθαρισμένες, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 λεμόνι...

  Συστατικά 1 μεγάλο χταπόδι, 1½ περίπου κιλό, 8 μεγάλες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα, 4 μεγάλα κρεμμύδια, 4 χρωματιστές πιπεριές, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο δάφνη, 8 - 10 κλωναράκια μαϊντανό, ½...

TIP: "Μπορείτε, αν θέλετε, να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια μετά που θα τα αλευρώσετε."   Συστατικά ½ κιλό κιμά βοδινό, 1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο...

TIP: "Αν περιμένετε καλεσμένους, βάζετε το κρέας στο φούρνο το απόγευμα για να είναι έτοιμο όταν φθάσουν και φτιάχνετε τη σάλτσα λίγο πριν το...

TIP: "Αν το κοτόπουλο δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα συνηθισμένο γύρω στο 1 ½ κιλό, το ψήνετε στους 140°C για 1 ώρα και 45...

Συστατικά 1 σπάλα (κουτάλα) 2 - 2 1/4 περίπου κιλά αρνάκι ή κατσικάκι, 1 κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι, 1 κουταλιά φυλλαράκια ρίγανης (ή 1 κουταλάκι ξηρή), 1 γερή...

Συστατικά 4 φρέσκα ψάρια της μερίδας (τσιπούρα, λαβράκι ή άλλα), 6 μέτριες πατάτες σε ροδέλες πάχους 1 εκ. περίπου, ½ φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, ½ λεμόνι ο χυμός, 1/3...

Συστατικά 4 - 5 κομμάτια φιλέτο σολομού (150 - 180 γρ. το καθένα) με ή χωρίς πέτσα, ½ κιλό περίπου φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα) καθαρισμένα από...

Συστατικά 4 φρέσκα ψάρια της μερίδας (τσιπούρα, λαβράκι ή άλλα), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 4 - 5 κλωναράκια δεντρολίβανο, 4 - 5 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι, 1 μικρό λεμόνι σε ροδέλες, 3...

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, 2 λεμόνια κομμένα σε τέταρτα, 1 κουταλάκι ρίγανη, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κύβος ζωμού λαχανικών (καλύτερα για μακαρόνια), 1 ½ φλ. κριθαράκι, 1 κουταλιά...

TIP: "Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε στο ταψί όταν το ξεσκεπάσετε και 100 γρ. περίπου φέτα θρυμματισμένη." Συστατικά 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους/μπουκιές (ξεφλουδισμένες ή...

Συστατικά 250 γρ. φρέσκια αναρή λιωμένη με πιρούνι, 6 μεγάλα αβγά, 1 1/4 φλ. γάλα, 1 φλ. αλεύρι, 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά σε ψιλά...

Συστατικά 3 κόκκινες (ή άλλο χρώμα) πιπεριές, κομμένες κατά μήκος και ξεσποριασμένες, 4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. περίπου, 4 μέτριες μακρουλές...

Συστατικά 1 γεμάτο φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι, 6 αβγά, 6 μικρά, τρυφερά κολοκυθάκια, κομμένα σε κυβάκια/ζάρια, 1 κόκκινη πιπεριά  κομμένη σε κυβάκια/ζάρια, 1 σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη και μοιρασμένη, 2 κουταλιές κορν...

Συστατικά 1 κυπριακό λουκάνικο (χοντρό), κομμένο σε φετάκια, ½ κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά), 3 αβγά, ½ κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (προαιρετικά), 1 ώριμη ντομάτα ξεσποριασμένη, σε...

Συστατικά 6 ωραία πορτοκάλια καλά ξεπλυμένα και στεγνωμένα, 4 φιλέτα πάπιας (με την πετσούλα τους) γύρω στα 350-400 γρ. το καθένα, ξεπαγωμένα αποβραδίς στο ψυγείο και...

Συστατικά 6 χοντρά κυπριακά λουκάνικα, κομμένα σε 4 χοντρές ροδέλες     το καθένα, 2 μικρά χαλλούμια (γύρω στα 180 γρ. το καθένα), 2 κουταλάκια ξύσμα λεμονιού (από...