Αρχική Κρέας Αρνί/ Κατσικάκι Αρνάκι σιγοψημένο με αρωματικά

Αρνάκι σιγοψημένο με αρωματικά

Συστατικά
1 σπάλα (κουτάλα) 2 – 2 1/4 περίπου κιλά αρνάκι ή κατσικάκι,
1 κουταλιά ξεφυλλισμένο φρέσκο θυμάρι,
1 κουταλιά φυλλαράκια ρίγανης (ή 1 κουταλάκι ξηρή),
1 γερή πρέζα φυλλαράκια δεντρολίβανου,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
6 κουταλιές ελαιόλαδο,
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Ζητήστε από το χασάπη σας απλά να «σπάσει» λίγο τη σπάλα στην κλείδωση, μόνο για να μπορείτε να τη λυγίσετε, χωρίς να ξεχωρίσει (για να χωράει εύκολα στο ταψί).

Προθερμαίνετε τα φούρνο στους 200°C. Βάζετε το θυμάρι, τη ρίγανη και το δεντρολίβανο μαζί με τα σκόρδα, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο στη γυάλα του μπλέντερ ή του πολυμίξερ και τα χτυπάτε με διακεκομμένες κινήσεις του μοτέρ, για να τα ψιλοκόψετε, όχι να γίνουν πουρές. Αλείφετε με το μίγμα το κρέας.

Βάζετε ένα κομμάτι αντικολλητικής λαδόκολλας σε ένα ταψί και τοποθετείτε απάνω το κρέας, με την πλευρά του πάχους προς τα κάτω.

Το ψήνετε για ½ ώρα και ύστερα, ρυθμίζετε το θερμοστάτη του φούρνου στους 160°C, γυρίζετε το κρέας (να έρθει η πλευρά του πάχους προς τα πάνω) και συνεχίζετε το ψήσιμο για 1 ώρα. Ξαναγυρίζετε το κρέας και το ψήνετε για 1 ακόμη ώρα.

Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να μείνει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ