Συστατικά 1 φλ. τριμμένη ψίχα (στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ) από άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, 750 γρ. φιλέτο γαλοπούλας αλεσμένο σε κιμά, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κολοκυθάκι (σκουρόχρωμο)...

    Συστατικά 5 αβγά, 200 γρ. ζάχαρη, 150 γρ. καρύδια, αλεσμένα όσο πιο ψιλά γίνεται, 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το ταψί, 100 γρ. φρέσκο...

Υλικά (για 12 άτοµα) 200 γρ. καρύδια Βραζιλίας (Brazil Nuts ή Brazilian Nuts), 1 φλ. ψίχα από αυστραλέζικα µακαντάµια (Macadamia nuts) ή ασπρισµένα φουντούκια, 250 γρ. χουρµάδες...

Συστατικά 280 γρ. βούτυρο αγελάδας, 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 2 αβγά, 50 γρ. κακάο, 50 γρ. κονιάκ, 500 γρ. κουραμπιέδες, σπασμένοι σε χοντρά κομμάτια. Βήματα Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας...

Ένα πολύ εγγλέζικο πιάτο, σχεδόν απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι, που λέγεται ότι πήρε το όνομά του από τον Arthur Wellesley, 1o δούκα του Wellington....

<stronΣημείωση: Royal icing - Αβγόγλασο Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε με το φτερό στην πιο χαμηλή ταχύτητα για 10...

ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ Tips - Αντί για βούτυρο κλαριφιέ, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 300 γρ. βούτυρο γάλακτος (αυτό που πωλείται στο βάζο και συνήθως είναι από αιγοπρόβειο γάλα)....

    Συστατικά 4 ¼ φλ. αλεύρι Φαρίνα «00», 1 κουταλάκι  Baking Powder, 1 φακελάκι βανίλια, 1 φλ. (200γρ.) βούτυρο αλατισμένο σε θερμοκρασία δωματίου, ¾ φλ. φυτικό βούτυρο λιωμένο (ή και...

Συστατικά 6 αβγά, 2 ½ φλ. αλεύρι φαρίνα, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 ¼ φλ. ηλιέλαιο, 2 φλ. ζάχαρη, 1 φλ. γάλα, 1 φλ. χυμό πορτοκάλι, 2 κουταλιές κονιάκ, 1 πορτοκάλι, το ξύσμα. Βήματα Προθερμαίνετε...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα 1/2 φλιτζάνι και 2 κουταλάκια του γλυκού...

Συστατικά 2 φλ. λάδι, 1 φλ. ζάχαρη, ½ φλ. µπράντι, ½ φλ. χυµό πορτοκαλιού, το ξύσµα 1 πορτοκαλιού, 1 κουταλιά κανέλα, σε σκόνη, ½ κουταλάκι γαρίφαλα σε σκόνη, 1 κιλό, περίπου, αλεύρι µαλακό...

Συστατικά 1 φλ. λάδι, 1 φλ. φυτικό βούτυρο (Spray π.χ.), 1 φλ. ζάχαρη, 3/4 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλάκι κανέλα, 1/3 κουταλάκι γαρίφαλο αλεσμένο, 1 κουταλάκι σόδα, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 1/4...

Μια γκουρμέ συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου Χιώτη. Συστατικά 8 ορτύκια Για τη γέμιση 1 πράσινο μήλο τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη 1 μικρή «καρδιά» σέλινο...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά Ρόδι βινεγκρέτ • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια • 1 κουταλιά...

Συστατικά 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά μουστάρδα Mild, 1/3 φλ. κονιάκ, ¼ φλ. χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά σόγια σος, αλάτι, πιπέρι. Για τη γέμιση 1 φλ. ρύζι...

Συστατικά 1 γαλοπούλα, 5 κιλά, Prim’s 2-3 πορτοκάλια 2 μήλα 2-3 μανταρίνια 1 λεμόνι, ο χυμός και το ξύσμα 2 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κάρι 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) 1 κουταλάκι χοντρό...

Από τον σεφ Σταύρο Χατζήκυριακο Συστατικά 8 μικρά καλαμαράκια ολόκληρα 8 μέτριες γαρίδες (16-20 μέγεθος) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι Αβοκάντο με ντομάτα 2 αβοκάντο ξεφλουδισμένα, κομμένα...

Η σούπα Vichyssoise, που τρώγεται και κρύα, παρόλο το πολύ γαλλικό της όνομα, αμφισβητείται αν είναι γαλλική ή αμερικανική δημιουργία. Παράδοξο αποτελεί το γεγονός...

Από τον chef Robert Pap Tibor Συστατικά #Για το παρφέ# 3 αβγά, 3 κρόκους αβγού, 150 γρ. ζάχαρη, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 100 γρ. πουρέ φραγκοστάφυλου, 50 γρ. λικέρ Cassis. #Για το σιρόπι...

Από τον chef Robert Pap Tibor Συστατικά 1 στήθος γαλοπούλας, 3 φέτες μπέικον (2 φέτες ψιλοκομμένες και μία ολόκληρη), 15 καθαρισμένα χοντροκομμένα κάστανα (ψημένα), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 λουκάνικο...

Από την Χριστίνα Αυξεντίου Συστατικά 5 κουτ. τζαμαϊκανό ρούμι 5 κουτ. μπράντι 5 κουτ. Port 1 ½ κουταλάκι κανέλα αλεσμένη 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο αλεσμένο 1 κουταλάκι γαρίφαλο αλεσμένο ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι...