Χριστουγεννιάτικος κορμός
Υλικά
Για το κέικ:
120 γρ μαύρη σοκολάτα
80 γρ ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά χωρισμένα
2 κουταλιές κακάο
Για τη γέμιση:
90 γρ κάστανα ψιλοκομμένα
1κουτάλι κονιάκ
150 γρ σοκολάτα μαύρη
300 ml κρέμα...
Πάβλοβα στεφάνι
ΥΛΙΚΑ
Για τις μαρέγγες
5 ασπράδια από μεγάλα αυγά (250 ml)
300 γρ ζάχαρη κρυσταλλική τύπου «κάστερ» (caster sugar)*
½ κουταλάκι κρεμόριο (cream of tartar)
1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας
Για...
Τάρτα με κάστανο
Υλικά
Για τη ζύμη:
2 ½ - 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκους αβγών
3/4 φλ. βούτυρο ανάλατο
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πάστα...
Μπισκότα με κουβερτούρα γάλακτος
ΥΛΙΚΑ• 1 συσκευασία (170γρ.) χοντροκομμένη κουβερτούρα γάλακτος Nestlé Dessert• 1 ½ φλ. (225γρ.) αλεύρι Φαρίνα• 1 ½ κουταλάκι (20γρ.) κορνφλάουερ• ½ κουταλάκι (5γρ.) μαγειρική...
Εύκολα μελομακάρονα με άρωμα κιτρόμηλο
Χρόνος: 45 λεπτά + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 1 κιλό περίπου)
3 1/3 φλ. ( ½ κιλό) απλό αλεύρι
½ φλ. ζάχαρη
1 κοφτό...
Αυθεντικό γαλλικό σουφλέ σοκολάτας
Το πραγματικό σουφλέ δεν είναι λάβα κέικ, με υγρή σοκολάτα στο κέντρο, όπως λανθασμένα νομίζουν πολλοί. Είναι ένα ανάλαφρο μίγμα, κρέμα-αφρός, ψημένο από άκρη...
Τέλειες πατάτες φούρνου
Είναι αλάθητες κι ακόμα και οι πρωτάρηδες τις πετυχαίνουν. Είναι τραγανές απέξω και το εσωτερικό τους λιώνει στο στόμα. Τέλειες για το κυριακάτικο και...
Βασιλόπιτα
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8-10 άτομα)
200 γρ. (ελέγξτε το βάρος του πακέτου) βούτυρο + επιπλέον για το ταψί,
1 ½ φλ. (300...
Κορμός Χριστουγέννων
Χρόνος: 1 ώρα + 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά (για 8-10 άτομα):
Παντεσπάνι σοκολάτας:
¾ φλ. (115 γρ.) απλό αλεύρι
1/3 φλ. (40 γρ.) κακάο
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν...
Χοιρινό σιγοψημένο στο φούρνο
Το χοιρινό και όχι η γαλοπούλα είναι το παραδοσιακό ελληνικό χριστουγεννιάτικο πιάτο
Χρόνος: 4 ώρες + ½ ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8-10 άτομα):
1 μπούτι...
Γέμιση-πιλάφι γαλοπούλας
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (συνοδευτικό για 8 άτομα)
200-250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, καλά καθαρισμένα από τις μεμβράνες και τις ίνες τους, κομμένα σε κυβάκια...
Σοκολατένιος κορµός µε γέµιση µους άσπρης σοκολάτας
Υλικά
Γλάσο γκανάς
• 1 φλ. (250 ml) κρέµα γάλακτος
• 350 γρ. µαύρη σοκολάτα, ψιλοκοµµένη ή τριµµένη
• 2 κ.σ. µπράντι
Παντεσπάνι
• 5 αβγά χωρισµένα
• 3 κ.σ. κακάο...
Γκάμον με γλάσο άρωμα κουμανδαρίας
Χρόνος: 3 ώρες περίπου, ή ανάλογα με το βάρος του γκάμον
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Υλικά (για 8-12 περίπου άτομα):
1 μεγάλο κομμάτι καπνιστό γκάμον, γύρω στα 3...
Εύκολο γλάσο με άσπρη σοκολάτα
Το γλάσο γκανάς για Drip Cake, δηλαδή που αφήνεται επίτηδες να κυλάει λίγο στα πλευρά και να δίνει την εντύπωση του «ανέμελου-πρόχειρου» είναι μια...
Γαλλικό πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου
Ρετρό και πλούσιο σε θερμίδες αλλά υπέροχο, είναι απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Απολαύστε το σε μικρή δόση πάνω σε βουτυρωμένη μικρή φρυγανιά ή φέτα...
Πατέ καπνιστού ψαριού
Φτιαγμένο από καπνιστό σκουμπρί είναι μια ελαφριά επιλογή για ορεκτικό.
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6-8 άτομα):
300 γρ. καπνιστό σκουμπρί (Smoked Mackerel)
200 γρ. τυρί...
Κουραμπιέδες
Υλικά
450 γρ βούτυρο αγελαδινό ανάλατο
130 γρ Ζάχαρη άχνη
2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
½ κουταλάκι αλάτι
1 κροκάδι
270 γρ αμύγδαλα, καβουρδισμένα
600 γρ αλεύρι φαρίνα
Έξτρα ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε...
Αυθεντικό γαλλικό σουφλέ σοκολάτας
Υλικά
180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Bakandys, σε κομματάκια
1 κοφτή κουταλιά περίπου βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για τα σκεύη,
1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη MONAMI + λίγη...
Christmas Cake
Υλικά
1 φλυτζάνι ανάμικτα γλυκά του κουταλιού, κομμένα
1 ½ φλυτζάνι σταφίδες (240 γρ)
½ φλυτζάνι κερασάκια γλασέ (90 γρ)
½ φλυτζ. αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών (mixed peel) (100...
Τρούφες πραλίνες φουντουκιού
Υλικά
1 φλ. (125 γρ.) ξεφλουδισμένα καβουρδισμένα (ψημένα) φουντούκια
½ φλ. ζάχαρη άχνη MONAMI
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Bakandys ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο), προαιρετικά
1/4 φλ....
Μπισκότα με chocolate chips
Υλικά
½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
½ φλ. (115γρ.) ζάχαρη MONAMI
½ φλ. (80γρ.) μαλακή καστανή ζάχαρη MONAMI (Light Brown Sugar)
1 αυγό (Μ)
1 κουταλάκι (5...