00:11:35

Μπισκότα «χιονισμένα»

Υλικά230 γρ σοκολάτα μαύρη50 γρ βούτυρο ανάλατο2 αυγά μεγάλα120 γρ ζάχαρη κρυσταλλική240 γρ αλεύρι½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ¼ κουταλάκι αλάτι1 φλυτζ. Περίπου ζάχαρη άχνη ΕκτέλεσηΠροθερμαίνετε το...

Πούλλες κρασάτες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πούλλες 200γρ ηλιέλαιο 200γρ κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό Aλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πούλλες, χωρίς να τις πλύνουμε. Αν είναι μεγάλες, τις μοιράζουμε...

Μηλόπιτα με κρέμα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100γρ ζάχαρη 135γρ ηλιέλαιο 1 αυγό 10γρ μπράντι 360γρ αλεύρι φαρίνα Για τη γέμιση 1 ½ κιλό μήλα 100γρ νερό 100γρ ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη Για την κρέμα 1.2 λίτρα γάλα 90γρ...
00:14:50

Σοκολατίνα χωρίς αλεύρι

ΥΛΙΚΑ• 250 ml νερό• 165 γρ ζάχαρη κρυσταλλική• 125 γρ βούτυρο ανάλατο• 500 γρ σοκολάτα ημίγλυκη• 6 μεγάλα αυγάΓια την γκανάς:• 200 γρ σοκολάτα...

Κλασικές γαλλικές τρούφες με γκανάς

Χρόνος: 2 ώρες (περίπου) Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 16 μερίδες): 2/3 φλ. κρέμα γάλακτος 350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε πολύ μικρά κομματάκια 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας 1/3 κοσκινισμένο κακάο Εκτέλεση: Ζεσταίνετε...
00:10:36

Υγρό κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ• 125 γρ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο• 160 γρ αλεύρι φαρίνα• 2 κουταλάκια baking powder• 55 γρ κακάο• ¼ κουταλάκι αλάτι• 115 γρ ζάχαρη κρυσταλλική•...
00:14:28

Πατέ μανιταριών με κονιάκ

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Οι φίλοι μου λένε ότι φτιάχνω ένα αμαρτωλό πατέ με συκωτάκια πουλιών. Το φτιάχνω ανελλιπώς κάθε Χριστούγεννα τα τελευταία 20 χρόνια....

Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέικ

Χρόνος: 2 ½ ώρες + αναμονή για να κρυώσει Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12-14 φέτες): 1 κιλό ανάμικτα φρούτα (σταφιδάκια ξανθά και μαύρα, παστά δαμάσκηνα, παστά...

Χριστουγεννιάτικα cupcakes

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (200γρ.) φλούδες εσπεριδοειδών ψιλοκομμένες (mixed peels) • 4 κουταλιές  (28ml) κονιάκ • 2 ½ φλ. (375γρ.) αλεύρι  Φαρίνα • 2 κουταλάκια  (16γρ.) μπέικιν πάουντερ •...
00:17:53

Cheesecake σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 180 γρ μπισκότα βουτύρου 75 γρ φουντούκια, χοντροαλεσμένα 2 κουταλιές ζάχαρη καστανή (34 γρ) 1 κουταλιά κακάο (10γρ) 100 γρ βούτυρο λιωμένο Για το cheesecake 80 ml νερό...

Ψαρονέφρι με κάστανα

ΥΛΙΚΑ • 4 κομμάτια ψαρονέφρι • 1 ½ κουτάλι  αλεύρι  φαρίνα • 2 κουταλιές  βούτυρο ανάλατο • 2 κουταλιές  ελαιόλαδο • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομ- μένα • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες •...

Γλύκισμα με πορτοκάλια

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. bakingpowder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιοAmbrosia• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό• 300...

Σαλάτα με μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Παστίτσιο ρολό

ΥΛΙΚΑ 250γρ κιμά χοιρινό 250γρ κιμά βοδινό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη 250γρ χοντρά...

Ψωμάκια με λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ 500γρ παραδοσιακά λουκάνικα 700γρ χωριάτικο αλεύρι 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1 κουταλιά σούπας κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο 1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, αλεσμένη 50γρ ελαιόλαδο 25γρ νωπή μαγιά 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 400γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε την...

Χοιρινό στιφάδο με κυδώνια και έψημα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια 50γρ ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 500γρ κυδώνια    30γρ ξίδι 50γρ έψημα (πετιμέζι) Αλάτι και πιπέρι 300γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...

Κουνουπιδο-λουκουμάδες με πικάντικη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι Για το χυλό 200γρ πατάτα καθαρισμένη 300γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ ξερή μαγιά 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού baking powder 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κουνουπίδι...

Καρυδάτο

ΥΛΙΚΑ 300γρ καρύδια 250γρ αλεύρι 1 κουταλάκι κανέλα ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο 150γρ ζάχαρη 6 αυγά Βανιλια 60γρ μπράντι 30γρ χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι σόδα 120γρ ηλιέλαιο 150γρ γάλα Για το σιρόπι 300γρ ζάχαρη 200γρ νερό 30γρ χυμό λεμονιού Φλούδα λεμονιού 2 ξύλα...

Σταυροκούλουρο και Γεννόπιτα με σιμιγδάλι

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 200γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι μαστίχα ¼ κουταλάκι μέχλεπι 50γρ ηλιέλαιο 100γρ ζάχαρη 25γρ νωπή μαγιά 500γρ νερό, χλιαρό 100γρ σησάμι 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το σησάμι...

Christmas Cake

ΥΛΙΚΑ • 3 φλ.  (500γρ.) γλυκά  του κουταλιού ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (100γρ.) φοινίκια ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (70γρ.) σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα • 1/3 φλ.  (80γρ.)...

Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (155γρ.) φυτικό  βούτυρο (δεν  το λιώνετε) • 1 φλ. (230γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) • 1 φλ. (230γρ. ) ζάχαρη • ¾ φλ. (200γρ.) φρέσκο...