Σαλάτα με μήλα

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...

Λουκουμάδες

ΥΛΙΚΑ 500γρ πατάτες                  600γρ αλεύρι φαρίνα        ½ κουταλάκι τσαγιού αλάτι 8γρ ξηρή μαγιά                              1 κουταλιά σούπας ζάχαρη    500γρ ζωμό πατάτας Λάδι για τηγάνισμα Για το σιρόπι 500γρ νερό 500γρ ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας και 3...

Γλύκισμα με πορτοκάλια

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. πορτοκάλια• 20 γρ. bakingpowder• 4 αυγά• 200 γρ. ζάχαρη• 180 γρ. ηλιέλαιοAmbrosia• 300 γρ. σιμιγδάλιΓια το σιρόπι:• 300 γρ. νερό• 300...

Βασιλόπιτα

ΥΛΙΚΑ 120γρ ηλιέλαιο 250γρ ζάχαρη 4 αυγά Βανίλια 200γρ γάλα 50γρ μπράντι 300γρ φαρίνα  25γρ baking powder ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε λεκάνη και χτυπούμε πολύ καλά σε μέτρια...

Σούπα τραχανάς με κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ• 600 γρ. κόκκινη κολοκύθα• 1 μεγάλο κρεμμύδι• 3 κ. σ. ελαιόλαδο • 100 γρ. τραχανά (ξηρό)• 1 λίτρο νερό• Λίγο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗΑφαιρούμε την εξωτερική...

Ψαρονέφρι με κάστανα

ΥΛΙΚΑ • 4 κομμάτια ψαρονέφρι • 1 ½ κουτάλι  αλεύρι  φαρίνα • 2 κουταλιές  βούτυρο ανάλατο • 2 κουταλιές  ελαιόλαδο • 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομ- μένα • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες •...

Κυπριακές μπρουσκέτες με χαλούμι

ΥΛΙΚΑ 200γρ χαλούμι 100γρ βούτυρο Φύλλα φρέσκου δυόσμου Ψωμί σε φέτες ΥΛΙΚΑ Τρίβουμε ψιλό το χαλούμι και ψιλοκόβουμε τον δυόσμο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το βούτυρο κι απλώνουμε στις φέτες...

Χοιρινό «καπήρα» με Χριστουγεννιάτικο πουργούρι

ΥΛΙΚΑ 2 ½ κιλά χοιρινό bacon 2 κιτρόμηλα Χοντρό θαλασσινό αλάτι 750ml νερό Για το πουργούρι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 100γρ αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση 100γρ σταφίδες 300γρ πουργούρι Αλάτι...

Πούλλες κρασάτες

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό πούλλες 200γρ ηλιέλαιο 200γρ κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο ξερό Aλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πούλλες, χωρίς να τις πλύνουμε. Αν είναι μεγάλες, τις μοιράζουμε...

Παστίτσιο ρολό

ΥΛΙΚΑ 250γρ κιμά χοιρινό 250γρ κιμά βοδινό 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό 1/4 δέσμης μαϊντανό ψιλοκομμένο 100γρ ξερή, αλατισμένη αναρή, τριμμένη 250γρ χοντρά...

Μηλόπιτα με κρέμα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100γρ ζάχαρη 135γρ ηλιέλαιο 1 αυγό 10γρ μπράντι 360γρ αλεύρι φαρίνα Για τη γέμιση 1 ½ κιλό μήλα 100γρ νερό 100γρ ζάχαρη 1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα αλεσμένη Για την κρέμα 1.2 λίτρα γάλα 90γρ...

Ψωμάκια με λουκάνικα

ΥΛΙΚΑ 500γρ παραδοσιακά λουκάνικα 700γρ χωριάτικο αλεύρι 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι 1 κουταλιά σούπας κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο 1/2 κουταλάκι τσαγιού κανέλα, αλεσμένη 50γρ ελαιόλαδο 25γρ νωπή μαγιά 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 400γρ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρούμε την...

Χοιρινό στιφάδο με κυδώνια και έψημα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό  χοιρινό χωρίς κόκκαλο, σε μέτρια κομμάτια 50γρ ελαιόλαδο 1 κιλό κρεμμύδια 500γρ κυδώνια    30γρ ξίδι 50γρ έψημα (πετιμέζι) Αλάτι και πιπέρι 300γρ νερό ζεστό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κυδώνια...

Κουνουπιδο-λουκουμάδες με πικάντικη σάλτσα

ΥΛΙΚΑ 1 μέτριο κουνουπίδι Για το χυλό 200γρ πατάτα καθαρισμένη 300γρ αλεύρι φαρίνα 5γρ ξερή μαγιά 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού baking powder 1 κοφτό κουταλάκι τσαγιού αλάτι Λάδι για τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κουνουπίδι...

Καρυδάτο

ΥΛΙΚΑ 300γρ καρύδια 250γρ αλεύρι 1 κουταλάκι κανέλα ελάχιστο γαρύφαλλο αλεσμένο 150γρ ζάχαρη 6 αυγά Βανιλια 60γρ μπράντι 30γρ χυμό λεμονιού ½ κουταλάκι σόδα 120γρ ηλιέλαιο 150γρ γάλα Για το σιρόπι 300γρ ζάχαρη 200γρ νερό 30γρ χυμό λεμονιού Φλούδα λεμονιού 2 ξύλα...

Σταυροκούλουρο και Γεννόπιτα με σιμιγδάλι

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σιμιγδάλι ψιλό 200γρ αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι αλάτι ¼ κουταλάκι μαστίχα ¼ κουταλάκι μέχλεπι 50γρ ηλιέλαιο 100γρ ζάχαρη 25γρ νωπή μαγιά 500γρ νερό, χλιαρό 100γρ σησάμι 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε το σησάμι...

Christmas Cake

ΥΛΙΚΑ • 3 φλ.  (500γρ.) γλυκά  του κουταλιού ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (100γρ.) φοινίκια ψιλοκομμένα • 1/3 φλ. (70γρ.) σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα • 1/3 φλ.  (80γρ.)...

Χριστουγεννιάτικα cupcakes

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (200γρ.) φλούδες εσπεριδοειδών ψιλοκομμένες (mixed peels) • 4 κουταλιές  (28ml) κονιάκ • 2 ½ φλ. (375γρ.) αλεύρι  Φαρίνα • 2 κουταλάκια  (16γρ.) μπέικιν πάουντερ •...

Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ • 1 φλ. (155γρ.) φυτικό  βούτυρο (δεν  το λιώνετε) • 1 φλ. (230γρ.) σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ) • 1 φλ. (230γρ. ) ζάχαρη • ¾ φλ. (200γρ.) φρέσκο...

Κοτόπουλο με cranberries

ΥΛΙΚΑ • 12 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 60γρ βούτυρο • 1 μεγάλο  κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες • 1 κουτάλι αλεύρι • 1 φλ.  κουμανταρία • ½ φλ.....

Γαλοπούλα με γέμιση

ΥΛΙΚΑ Για τη μαρινάδα • 3 φλ. ροζέ κρασί (προαιρετικά) • 1 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 φλ. θαλασσινό αλάτι • 1 κουταλιά σπόρους πιπεριού • 4 σκελίδες σκόρδο, τσακισμένες...