Πιάτα με υπογραφή

ΥΛΙΚΑ 10 μπουτάκια κοτόπουλο 4 κουταλιές γεμάτες σούπερ στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλάκι κύμινο 2 κουταλακια ριγανη ξηρή 2 κουταλάκια κολιαντρο 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1/8- 1/4 κουταλάκι τσίλι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2...

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 8-10 μπουτάκια κοτόπουλο (με δέρμα και κόκκαλο) 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλάκια μουστάρδα 1 κουταλάκι κόλιαντρο ξηρό 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλάκι θυμάρι 1 λεμόνι, ξύσμα...

ΥΛΙΚΑ 500γρ. μακαρόνια βίδες ή φιογκάκια 500γρ. ντοματίνια μοιρασμένα 1/4 φλ. (συν 2 κουταλιές έξτρα) Βιολογικό ελαιόλαδο Το περβόλι λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1/2 φλ. λευκό κρασί 400...

ΥΛΙΚΑ 4 φιλέτα (250-300 το κάθε ένα) στήθος κοτόπουλου 200 γρ. φρυγανιά «πάνκο» ή αλεσμένο ψωμί 4 κουταλιές ελαιόλαδο 8 φέτες τυρί Edam 4 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν 4...

Υλικά 1 κιλό φράουλες 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 ½ φλ. ζάχαρη (ή περισσότερη)  3 κουταλιές χυµό λεµονιού  1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα 250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου) ½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη 100...

ΥΛΙΚΑ (για 24 φράουλες) 24 µέτριες-µεγάλες (όχι πάρα πολύ µεγάλες) φράουλες 400 γρ. σοκολάτα (µαύρη, ή γάλακτος, ή άσπρη), ψιλοκοµµένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε, στεγνώνετε προσεχτικά και αφαιρείτε το κοτσανάκι...

Υλικά500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (όχι διπλοπερασμένο)2 κουταλιές ελαιόλαδο2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες½ - 1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη2 κουταλάκια πάπρικα2 κουταλάκια κύμινο...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά κοτόπουλο ½ φλ. αλεσμένο ψωμί ½ φλ. χαλλούμι τριμμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 1/3 φλ. (85 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό ¼ φλ. δυόσμο φρέσκο,...

Υλικά 200 γρ. γλυστρίδα (φύλλα και κορφές) Λίγο φρέσκο δυόσμο 200 γρ. αιγινό ή πρόβειο γιαούρτι 20 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τη γλυστρίδα και λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου. Στραγγίζουμε πολύ...

ΥΛΙΚΑ 4 μπριζόλες χοιρινές 1 κουταλιά αλεύρι φαρίνα 60 ml ελαιόλαδο 1 κουταλιά βούτυρο ανάλατο 1 κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουτάλι τζίτζερ 1/2 κουταλάκι κανέλα 2 φύλλα δάφνης 3 κουταλιές μέλι 330 ml...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» 120 γρ. μπέικον 1 κουταλιά ελαιόλαδο 90 γρ. βούτυρο ανάλατο 90 γρ. αλεύρι φαρίνα 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μουστάρδα ντιζόν 1250 ml γάλα πλήρες Αλάτι, πιπέρι,...

Υλικά 1 κρεμμύδι ή 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 600 γρ. ώριμες ντομάτες Αλάτι και πιπέρι 250 γρ. γλυστρίδα Λίγο φρέσκο δυόσμο (φύλλα) 200 γρ. κριθαράκι Αναρή ξερή, τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε...

Υλικά 3 μέτριες ντομάτες 3 αγγουράκια 1 μικρό κρεμμύδι 2 μικρές μακρουλές μελιτζάνες 1/2 λεμόνι (τον χυμό) 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ξερό δυόσμο 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ξύδι Θαλασσινό αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε...

Αυτό το κέικ είναι μια παραλλαγή του αγαπημένου γλυκού όλων των Κυπρίων, «Πάστα Φλώρα». Στη δική μου εκδοχή, βάζω περισσότερα αμύγδαλα και προσθέτω φρέσκιες...

Υλικά Για το παντεσπάνι: 4 αυγά 125 γρ. ζάχαρη Βανίλια 100 γρ. αλεύρι 25 γρ. corn flour Για την κρέμα: 200 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο γάλα 80 γρ. corn flour 4 αυγά Βανίλια 200 ml φρέσκια κρέμα Για...

ΥΛΙΚΑ• 500 γρ. χοιρινό κιμά• 50 γρ. φρυγανιά• 100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 1 αυγό• 1 κουταλάκι τσαγιού κόλιαντρο, χοντροκοπανισμένο• Φρεσκο-κοπανισμένο μαύρο πιπέρι• Αλάτι• 100...

ΥΛΙΚΑ 8 μεγάλες γαρίδες 8 χτένια 2 φιλέτα σολομού σε μπουκιές Για τη σος: 1/2 κ.γ. ίνες σαφράν 2/3 φλ. λευκό κρασί 300 γρ. πασάτα ντομάτας Ψιλοκομμένο βασιλικό 1 ζωμό λαχανικών 1/2 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι...

Υλικά1 χταπόδι (μέχρι 1 κιλό)30 γρ. ελαιόλαδο20 γρ. χυμό λεμονιούΘαλασσινό αλάτιΡίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗΠλένουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα, χωρίς να το κόψουμε. Σκεπάζουμε την...

Υλικά 5 μεγάλα κομμάτια κότσι μοσχαρίσιο (2 - 2,3 κιλά σύνολο), 140 γρ. παντσέτα ή μπέικον σε κυβάκια, 100 γρ. βούτυρο ανάλατο, χωρισμένο στα δύο, 3 σκελίδες σκόρδο...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ παπαρδέλες 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι 30 ml ελαιόλαδο 100 γρ προσιούτο, φέτες 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι 500 γρ μανιτάρια πορτομπέλο 2 σκελίδες σκόρδο 50 γρ βούτυρο ανάλατο 125...