ΥΛΙΚΑ
4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα
250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου)
½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη
100 γρ. µαλακό κατσικίσιο τυρί (Chèvre), θρυµµατισµένο
Για ντρέσινγκ:
4 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές βαλσαµικό ξίδι
1 κουταλιά µέλι
1 πρέζα κρεµµύδι σε σκόνη
1 γερή πρέζα µουστάρδα σε σκόνη
Λίγο αλάτι και άσπρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μοιράζετε το σπανάκι σε 4 πιάτα, απλώνετε από πάνω τις φράουλες και σκορπάτε πάνω το κατσικίσιο τυρί και την ψίχα πέκαν ή την καρυδόψιχα.
Βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι µε καπάκι και το κουνάτε δυνατά µέχρι να οµογενοποιηθούν. Ραντίζετε τη σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε.