Νίνα Θεοχαρίδου

Συστατικά 1 μεγάλο χαλούμι (γύρω στα 250 γρ. περίπου) 6 λεπτές φέτες προσούτο 1 κουταλιά χοντροκομμένα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης 1 κουταλιά ελαιόλαδο λεμόνι σε φετάκια για το σερβίρισμα Βήματα Κόβετε το...

Συστατικά 1 δέσμη σπανάκι, 1 φλ. απλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις), 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ φλ. γάλα εβαπορέ (μπορεί να είναι και Light), 3 αβγά, 3/4 φλ....

Συστατικά 2 κουταλάκια λάδι (αραβοσιτέλαιο), 2 κουταλιές γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη), 125 γρ. (½ πακέτο + 2 κοφτές κουταλιές, περίπου) ανάλατο βούτυρο, ½ κιλό μήλα γκράνι Σμιθ ή γκόλτεν, 4...

Συστατικά 1 1/3 φλ. αλεύρι + επιπλέον για τη φόρμα, 1 1/4 φλ. ζάχαρη, 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, 3 αβγά, χωρισμένα, 3 λεμόνια, ½ φλ. λάδι, 1 πρέζα αλάτι, ½ φλιτζανάκι κουμανδαρία. Βήματα Περνάτε...

Συστατικά 2 μικρά πορτοκάλια με λεπτή φλούδα καλά ξεπλυμένα, 2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι, 6 αβγά, 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ½ φλ. κοσκινισμένο κακάο, 200 γρ. (2 φλ.) αλεσμένα αμύγδαλα,...

Συστατικά 3/4 φλ. κακάο, 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 κοφτό κουταλάκι αλάτι, 3/4 φλ. (175 γρ.) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 φλ. ζάχαρη, 3 μεγάλα αβγά, 1...

TIP Αντί για εσαλότ, µπορείτε να βάλετε 2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα. Συστατικά 4 κοµµάτια φιλέτα άσπρου ψαριού, σύνολο 600 γρ. περίπου, ξεπαγωµένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για...

Συστατικά 1 πακέτο (500γρ.) μακαρόνια (σπαγέτι, πένες ή άλλα της αρεσκείας σας) 10 φλ. ζεστό νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών 1 ½ κουταλάκι αλάτι Κεφαλοτύρι ή αναρή...

Σερβίρετε τα μικρά σουφλέ χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένα αν θέλετε με ζάχαρη άχνη. Το πάνω μέρος τους θα είναι κέικ και στη...

Η καλύτερη αναμφισβήτητα  πατέντα που ξεσηκώσαμε από τη διάσημη γαλλική ζαχαροπλαστική και την κάναμε δική μας με διάφορες παραλλαγές. Το γλάσο σοκολάτας τα κάνει...

Υλικά (για 6 άτομα) 12 βρασμένα σφικτά αβγά, περισσεύματα από το Πάσχα, 1 κρεμμύδι (κόκκινο καλύτερα), κομμένο στα τέσσερα και ύστερα σε λεπτά φετάκια, 5 τρυφερά κλωνάρια σέλινο...

Συστατικά 2 φλ. φακές, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μέτριο καρότο χοντροτριμμένο (ή ψιλοκομμένο) 1 τρυφερό κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, ψιλοκομμένο...

    Συστατικά 250 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη, 120 γρ. (ελέγχετε το βάρος από το πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα, 2 κουταλιές μπράντι, 6...

Συστατικά 1 συσκευασία γκάµον µε γλάσο µελιού κατεψυγµένο Βήματα Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C (µε αέρα στους 160°C). Αφαιρείτε τη χάρτινη συσκευασία και µε ένα µαχαιράκι αφαιρείτε...

Συστατικά 4 κοµµάτια φιλέτο από άσπρο ψάρι (φρέσκο ή κατεψυγµένο και ξεπαγωµένο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες, 1 καρότο, σε κυβάκια, 2 ½ φλ. ζωµός...

    Συστατικά 2 κιλά ωραία πετροκέρασα (άσπρα «γαλλικά» κεράσια), 1½ κιλό ζάχαρη, 1 µεγάλο λεµόνι, ο χυµός, 2 γεµάτες κουταλιές ασβέστης, 1 κλωναράκι κιούλι (2-3 φύλλα). Βήματα Αφαιρείτε τα κοτσάνια των κερασιών...

Συστατικά 4 µέτριες κονσέρβες τόνου στο νερό, στραγγισµένες, 3 κουταλιές πολύ ψιλοκοµµένο µαϊντανό, ½ φλ. πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι ή φρέσκα κρεµµυδάκια (το άσπρο µέρος), 2 αβγά ελαφρά χτυπηµένα, 1...

Συστατικά #Με λευκή σοκολάτα:# 1 κουταλάκι ζελατίνα σε σκόνη, 3 αβγά χωρισµένα, 6 κουταλιές νερό, 3 κουταλιές ζάχαρη, 250 γρ. λευκή σοκολάτα σε κοµµατάκια, 4 κοφτές κουταλιές ξεπαγωµένο βούτυρο (60 γρ.),...

Συστατικά 120 γρ. ανάλατο βούτυρο ξεπαγωµένο (1/2 φλ. ή ελέγχετε από το βάρος του πακέτου), σε κοµµατάκια, 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια, 3 αβγά, ελαφρά χτυπηµένα, 1...

Συστατικά 16 µαλακά παστά σύκα, 2/3 - 1 φλ. κουµανδαρία (ανάλογα µε το πόσο µεγάλα είναι τα σύκα), 150-200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα. Βήματα Βάζετε τα σύκα σφικτά το ένα...

Υλικά (για 8 άτοµα) 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη, 120 γρ. (½ πακέτο) ανάλατο βούτυρο σε κοµµατάκια + επιπλέον για άλειµµα, 2 κουταλιές µπράντι, 6 µεγάλα αβγά σε...