Αρχική Ειδική Διατροφή Vegan Φακές σούπα αλεσμένη

Φακές σούπα αλεσμένη

Συστατικά
2 φλ. φακές, καλά ξεπλυμένες και στραγγισμένες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο χοντροτριμμένο (ή ψιλοκομμένο)
1 τρυφερό κλωνάρι σέλινο χωρίς τα φύλλα, ψιλοκομμένο (½ φλ. περίπου)
1 φλ. ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες
1 κύβο ζωμού λαχανικών
½ κοφτό κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
½ κοφτό κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σκόνη
1 γερή πρέζα τσίλι
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι με το καρότο και το σέλινο, μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι, για 6-7 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τις φακές, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το τσίλι και 8 φλ. κρύο νερό και ανακατεύετε το μίγμα.

Δυναμώνετε τη φωτιά και όταν το μίγμα κοχλάσει, τη χαμηλώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε τη σούπα για ½ ώρα.

Προσθέτετε τον κύβο του ζωμού και συνεχίζετε το βράσιμο για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι φακές. Αλέθετε τμηματικά τη σούπα στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και την ξαναζεσταίνετε. Ελέγχετε το αλατοπίπερο και τη σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ