120 γρ. ανάλατο βούτυρο ξεπαγωµένο (1/2 φλ. ή ελέγχετε από το βάρος του πακέτου), σε κοµµατάκια,
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κοµµατάκια,
3 αβγά, ελαφρά χτυπηµένα,
1 ½ φλ. ζάχαρη,
3/4 φλ. απλό αλεύρι,
2 κουταλιές κακάο,
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
1 πρέζα αλάτι,
1 τετράγωνη φόρµα/ταψάκι (µεταλλική), πλευράς 20 εκ.
Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C (χωρίς αέρα, στις αντιστάσεις).
Βουτυρώνετε τη φόρµα και ντύνετε το εσωτερικό της µε αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε το βούτυρο µε τη σοκολάτα σε ένα πυρίµαχο µπολ και το τοποθετείτε πάνω από µια µικρή κατσαρόλα µε νερό που σιγοβράζει, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό (µπεν µαρί).
Ανακατεύετε το µίγµα συχνά µέχρι να λιώσει και το αποσύρετε από τη φωτιά (και την κατσαρόλα).
Αµέσως, ανακατεύετε µέσα τη ζάχαρη, ύστερα τα αβγά, το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι, µέχρι να σµίξουν (δεν πρέπει να χτυπήσετε το µίγµα για να γίνουν αφρούγια τα µπράουνις).
Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα και το ψήνετε για ½ ώρα.
Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς µέσα στη φόρµα, το ξεφορµάρετε και το κόβετε σε τετράγωνα κοµµάτια.
