Νίνα Θεοχαρίδου

ΥΛΙΚΑ 8 κρόκοι µεγάλων αυγών 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας 3 φλ. κρέµα γάλακτος 3/4 φλ. ζάχαρη + 8 κουταλάκια επιπλέον 100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη 1 ½ φλ. (250...

Υλικά 1 κιλό φράουλες 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 ½ φλ. ζάχαρη (ή περισσότερη)  3 κουταλιές χυµό λεµονιού  1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα 250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου) ½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη 100...

ΥΛΙΚΑ (για 24 φράουλες) 24 µέτριες-µεγάλες (όχι πάρα πολύ µεγάλες) φράουλες 400 γρ. σοκολάτα (µαύρη, ή γάλακτος, ή άσπρη), ψιλοκοµµένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε, στεγνώνετε προσεχτικά και αφαιρείτε το κοτσανάκι...

Υλικά 2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) μαλακό βούτυρο 125 γρ. (1 φλ.) ροζ γαριδούλες, ξεπαγωμένες 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλιά μπράντι 100 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους-ζάρια...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 8 μεγάλα αβγά ½ φλ. ελαφριά κρέμα γάλακτος (Light), ή γάλα εβαπορέ (Light) 1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ, ή...

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 σκόουνς) 3 1/3 φλ. αλεύρι ζαχαροπλατικής ΚΑΖΑΖΗΣ + λίγο επιπλέον 2 αβγά + 1 επιπλέον 1...

Χρόνος: 40 λεπτάΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 κομμάτια)1 αβγό1 φλ. γάλα2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο1 φλ. τριμμένο καρότο50 γρ. ροζ ζαμπόν σε φέτες (ελέγχετε από...

Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 8-10 άτομα): 3 κομμάτια γλυκό κουταλιού καρυδάκι, ή κιτρόμηλο (ολόκληρο) + 2 κουταλάκια από το...

Υλικά (για 8 μπιφτέκια): 3 μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες, τεμαχισμένες 300 γρ. περίπου τόνος από κονσέρβες στο νερό, στραγγισμένες ½ φλ. τριμμένο τυρί, όπως κεφαλοτύρι, ή γκούντα (Gouda),...

Συστατικά 1 ½ κιλό μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, κομμένοι σε κύβους 4-5 εκ. περίπου, 2 χρωματιστές πιπεριές, σε τετράγωνα 4-5 εκ. περίπου, Μαϊντανός για πασπάλισμα, Λεμόνια για το...

Χρόνος: ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 12 κομμάτια) 4 κοφτές κουταλιές (60 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο ½ φλ. ζάχαρη (ή ανάλογο γλυκαντικό της επιλογής σας) 2 ασπράδια αβγών 1...

Υλικά 2 μικροί αστακοί (με τα κεφάλια και τις δαγκάνες μπορείτε να φτιάξετε την «μπισκ αστακού») 8 (½ κιλό περίπου) πολύ μικρές φρέσκιες πατατούλες, με τη...

Χρόνος: 2 1/4 ώρες + 3/4 αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο Υλικά (για 14-15 κομμάτια): 6 ασπράδια μεγάλων αβγών, σε θερμοκρασία δωματίου 1 ½ φλ ζάχαρη 1 γεμάτο κουταλάκι κορν...

Υλικά 12 στρείδια 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή πολύ τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι ½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream) 1 κουταλιά βότκα 1 μικρό βαζάκι κόκκινο αυγοτάραχο (Lump...

Υλικά 4 αυγά ½ φλ. + 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη 1 κοφτό κουταλάκι βανίλια 125 γρ. (πάνω από 1/2 πακέτο- ελέγξτε το βάρος αναγράφεται πάνω) + επιπλέον για...

Υλικά 4 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα 60 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη 1 αυγό + 1 κρόκος 1 ½...

Υλικά 2 στέικ μπον-φιλέ πάχους 2 ½ εκ. περίπου 1 κουταλιά αραβοσιτέλαιο, ή ηλιέλαιο 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι μαύρου πιπεριού 2 κοφτά κουταλάκια σπόροι άσπρου πιπεριού 1/3 φλ. ξηρό...

Υλικά 250 γρ. (½ πακέτο) ταλιατέλες 250 γρ. μεγάλες, ωμές γαρίδες 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε φετάκια 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη ½ κρασοπότηρο λευκό, ξηρό...

Υλικά 500 γρ. Ραβιόλες χαλλουμιού 500 γρ. ντοματίνια cherry, μοιρασμένα ¼ συν 2 κουταλιές έξτρα φλ. ελαιόλαδο λίγη ρίγανη ξηρή 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. λευκό κρασί 400 γρ. ψιλοκομμένες...

Χρόνος: 1 ½ ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 1 φλ. (150 γρ.) απλό αλεύρι + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα 1 1/3 φλ. (1 τενεκεδάκι των...