Υλικά
12 στρείδια
1 κουταλιά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ή πολύ τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι
½ φλ. σάουαρ κριμ (Sour Cream)
1 κουταλιά βότκα
1 μικρό βαζάκι κόκκινο αυγοτάραχο (Lump egg roe)
Λεμόνι, αλάτι, λευκό πιπέρι
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε τη σάουαρ κριμ με τη βότκα, το σχοινόπρασο ή το κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι. Ανοίγετε τα στρείδια και στάζετε μέσα στο καθένα 1 σταγόνα λεμόνι. Μοιράζετε πάνω το μίγμα της σάουαρ κριμ και τα απλώνετε σε ένα μεγάλο ή δύο πιάτα. Ύστερα, βάζετε μέσα στο καθένα από ½ περίπου κουταλάκι αυγοτάραχο και τα σερβίρετε, συνοδεύοντάς τα με επιπλέον λεμόνι.
Σημείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να βάλετε τα στρείδια με το μίγμα της σάουαρ κριμ σε ένα μεγάλο πιάτο και να τα περάσετε στα μικροκύματα για 1 λεπτό σε μάξιμουμ δύναμη, πριν προσθέσετε το αυγοτάραχο.
