Choco-espresso

Υλικά

4 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα

60 γρ. καλή μαύρη σοκολάτα (70% κακάο), τριμμένη ή πολύ ψιλοκομμένη

1 αυγό + 1 κρόκος

1 ½ κουταλιά ζάχαρη

1 κουταλάκι αλεύρι + επιπλέον για πασπάλισμα

1 κοφτό κουταλάκι στιγμιαίος καφές (espresso καλύτερα), διαλυμένος σε 1 κουταλιά ζεστό νερό

Λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 210°C.  Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με αλεύρι το εσωτερικό 2 ατομικών πυρίμαχων σκευών (φλιτζανιών για παράδειγμα).

Βάζετε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει σε πολύ χαμηλή φωτιά, χωρίς ο πάτος του να αγγίζει στο νερό) και την αφήνετε να λιώσει. Στο μεταξύ, χτυπάτε με το μίξερ το αυγό με τον κρόκο και την άχαρη να αφρατέψουν. Όταν λιώσει η σοκολάτα την ανακατεύετε να γίνει λεία και την προσθέτετε τμηματικά στο μίγμα των αυγών, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ύστερα, προσθέτετε μέσα στα γρήγορα (όχι πολύ ανακάτεμα) το αλεύρι και τέλος τον καφέ.

Μοιράζετε το μίγμα στα προετοιμασμένα σκεύη (να γεμίσουν μέχρι τα 3/4 μόνο) και τα βάζετε στο φούρνο για 7 περίπου λεπτά- μέχρι να φουσκώσουν και να σκάσει λίγο η επιφάνειά τους. Τα βγάζετε, τα πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη, περνώντας την από σουρωτήρι και τα σερβίρετε.

Σημείωση: Μπορείτε να ετοιμάζετε το μίγμα από πριν και να βάλετε τα σκεύη στο ψυγείο. Τα βγάζετε 20 λεπτά περίπου για να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε ή τα ψήνετε για πάνω από 7 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΑ ΑΡΘΡΑ