Φαγητά

Συστατικά 4 κομμάτια/μερίδες αρνάκι, σπάλα (κουτάλα) ή αν βρείτε κότσια, ακόμα καλύτερα, σύνολο 1 1/4 κιλό περίπου, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη τα 2 ξεφυλλισμένα, 2...

Συστατικά 12 ωμές καραβίδες ή ωμές μέτριες γαρίδες, 750 γρ. (περίπου) φιλέτα διαφόρων ψαριών + 1 κεφάλι από μεγάλο ψάρι (σολομός για παράδειγμα) ή 1 λαβράκι...

Συστατικά 500 γρ. καλαμαράκια + 500 γρ. σουπιές, καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε μπουκιές (ή μόνο σουπιές ή μόνο καλαμάρια), 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1-2 σκελίδες...

Συστατικά 1 πακέτο κατεψυγμένες ραβιόλες, 1 κύβος ζωμού κότας ή λαχανικών (προαιρετικά), 2 φλ. σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή σπιτική, δες πιο κάτω συνταγή), 250 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή...

Συστατικά 6 φέτες σολομού (σύνολο 1 1/4-1 ½ περίπου κιλό), 4 κουταλιές λάδι, 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1/2 φλ. βότκα, 1½ φλ. κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1½ κουταλιά...

TIP: "Για να μη βγει στεγνό το καρέ (ή λούντζα) είναι απαραίτητο να έχει το πάχος. Γι' αυτό παραγγέλνετε μια-δυο μέρες πιο πριν το...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, 4 παραδοσιακά λουκάνικα (Δασκάλου) σε ροδέλες (όχι πολύ λεπτές), 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 1 φλ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι καλύτερα)...

ΤΙΡ Το πουργούρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες άρα βοηθάει στην δυσκοιλιότητα και μπορείτε να το χρησιμοποιείται όταν θέλετε να χάσετε βάρος. ...

Συστατικά 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος ή αρνάκι χωρίς κόκαλο, από μπούτι ή σπάλα (κουτάλα), κομμένο σε μεγάλες μπουκιές, 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί, 3...

Συστατικά 4 μέτριες μελι-τζάνες, κομμένες σε λεπτές ροδέλες, 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα, 400 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, λιωμένη με πιρούνι (1½ φλ. περίπου), 1 φλ....

Συστατικά 600-700 γρ. ψαχνό βοδινό (ράμστεϊκ), κομμένο σε κύβους, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 μικρά κρεμμύδια σε φέτες, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 καρότα ξεφλουδισμένα σε μπουκιές, 2 φύλλα δάφνης, 2-3 κλωναράκια...

Συστατικά 1 κουνέλι τεμαχισμένο, 12 φρέσκα κρεμμυδάκια με χοντρό βολβό ή μικρά κρεμμύδια νέας εσοδείας, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κλωναράκι δεντρολίβανο, 2 κλωναράκια θυμάρι ξεφυλλισμένα, 2 κουταλιές βούτυρο, ½ φλ....

Συστατικά 1 κόκορα, γύρω στο 1 ½ κιλό, σε 8 κομμάτια, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο, 1 κουταλιά λάδι, 125 γρ. μπέικον κομμένο σε λεπτά μπαστουνάκια, 8 μικρά κρεμμύδια, εσαλότ...

TIP: "Αν θέλετε, μπορείτε να μην πασπαλίσετε τα στέικ με μαύρο πιπέρι και να τα ψήσετε απλά (με αλατοπίπερο). Ύστερα, βάζετε πράσινο πιπέρι στη...

    Συστατικά 1 ½ κιλό καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (λούντζα), 100 γρ. φέτα λιωμένη με πιρούνι, 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, 1 κόκκινη πιπεριά (ή ½ κόκκινη + ½ κίτρινη),...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτο βοδινό (μπον φιλέ) σε ένα κομμάτι, 200 γρ. τυρί ροκφόρ (ή άλλο μαλακό τυρί μπλε) θρυμματισμένο, 1 πράσο (το άσπρο και ανοιχτό...

Συστατικά 1 ½ κιλό περίπου χοιρινό καρέ χωρίς κόκαλα (λούντζα), 1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα, 1 κοφτό κουταλάκι τριμμένο ξηρό φασκόμηλο (σπατζιά), ½ κουταλάκι ξηρό θυμάρι, 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια...

Συστατικά 1 ½ φλ. πλιγούρι για πιλάφι, 3/4 φλ. καλαμπόκι (κατεψυγμένο και ξεπαγωμένο), 3/4 φλ. μπιζέλια (κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κύβο ζωμού λαχανικών (ή κότας), 4...

Συστατικά 1 μεγάλο κυπριακό λαβράκι, 1 1/4 περίπου κιλό, 4 ασπράδια αβγού, 1 κιλό (4 φλ.) αλάτι ψιλό, 1 κιλό (4 φλ.) χοντρό θαλασσινό αλάτι, 150 γρ. (1 φλ.)...

TIP: "Δεν θα βγάλετε, ούτε θα ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, από τη στιγμή που θα το βάλετε μέσα μέχρι το σερβίρισμα, γι’ αυτό,...

Σημείωση: Υπάρχει έτοιμη σος σουκιγιάκι (Sukiyaki Sauce) σε μπουκαλάκια. Μπορείτε όμως να φτιάξετε τη δική σας αναμιγνύοντας 1 φλ. ζωμό βοδινού με 2 κουταλιές...