Φαγητά

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 κιλό ξεφλουδισμένο και ξεσποριασμένο πεπόνι (δες εκτέλεση), 3 κουταλιές μέλι, 1 φλ. γάλα, 4 φράουλες, 4 φύλλα δυόσμου, 6 παγάκια. Βήματα Κόβετε το...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 400 γρ. αλίπαστος μπακαλιάρος, 1 καρότο, 1 κλωνάρι σέλινο, 2-3 κλωναράκια μαϊντανού και 1 κρεμμύδι όλα τεμαχισμένα, 1 ½...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά (Χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα καλύτερα). 4 κόκκινες + 4 κίτρινες πιπεριές, 2 μέτρια (άσπρα) κολοκυθάκια, 400 γρ. κιμάς σόγιας, 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 3-4...

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 800 γρ. φιλετάκι αρνίσιο σε 4 κομμάτια (δες σημείωση), ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, 1 φλ. κόκκινο,...

Μια φανταστική συνταγή με ψάρι από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο από λαβράκι, 120-140 γρ. περίπου το καθένα, 4 χτένια, 4 μεγάλες γαρίδες (μεγέθους 16-20), 300...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 200 γρ. φιλέτο ολόφρεσκου σολομού, 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα, 1 λεμόνι το χυμό, 2 μικρά αγγουράκια τουρσί (Gherkins) πολύ ψιλοκομμένα, 1 γεμάτο...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) ταλιατέλες, 100 γρ. (6 ½ κοφτές κουταλιές) βούτυρο, 12 πολύ λεπτές φέτες χοιρομέρι, 12 φύλλα φασκόμηλο, τεμαχισμένα, ½...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 κομμάτια φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα, 200-220 γρ. περίπου το καθένα, 2 καρότα, κομμένα σε πολύ λεπτά μπαστουνάκια, 2 βολβοί...

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, 1 δέσμη κρεμμυδάκια, τα άσπρο μόνο μέρος κομμένο στη μέση, 2 κόκκινες πιπεριές (ή 1 κίτρινη + 1 κόκκινη), ξεσποριασμένες, σε λωρίδες, 2 μέτρια...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 4 φιλέτα φαγκρί, 200 γρ. περίπου το καθένα (το κάθε ψάρι να ζυγίζει 700-800 γρ.) 1 καρότο σε λεπτές...

Συστατικά 1 πακέτο νουντλς με αβγό 2 κουταλιές ηλιέλαιο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο 3 κουταλιές σουσάμι Για τη σάλτσα chow mein 1 κουταλιά μέλι 1 κουταλιά τζίντζερ, κομμένο σε...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Ούτε εγώ δεν ξέρω γιατί αποκαλώ αυτή τη συνταγή «σαλάτα». Είναι περισσότερο σαν ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα. Τα μανιτάρια μαρινάρονται σε...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 800-900 γρ. ψαχνό κοτόπουλο, φιλέτα και μπούτια, 4 κουταλιές μίγμα ταντούρι (Tandoori-σε σκόνη ή πάστα), 200 γρ. (1...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Το σοτέ Το σοτέ (sauté) είναι μια τεχνική μαγειρέματος και παίρνει το όνομά του από το γαλλικό ρήμα Sauter...

Με τη Γαλάτεια Παμπορίδη Προτιμώ τα κλασικά μακαρόνια από τα νουντλς όταν μαγειρεύω ασιατικά φαγητά. Τα σπαγετίνι είναι ιδιαίτερα ωραία γιατί είναι λεπτά και ψήνονται...

Συστατικά 1 κιλό μεγάλα, φρέσκα μύδια, ½ φλ. ρύζι γλασέ, 1 φλ. άσπρο, ξηρό κρασί, 3 κουταλιές κουκουνάρια (πινόλια), 3 κουταλιές ψιλά σταφιδάκια (Currants), 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο...

ΤIP Το τονάτο (Tonnato), µε σος τόνου δηλαδή,  γίνεται κλασικά  µε µοσχαράκι  γάλακτος, που  είναι άσπρο κρέας. Όµως είναι πολύ νόστιµο και µε  γαλοπούλα. Συστατικά 1 ολόκληρο...

Μία συνταγή από τη σεφ Εύη Ιωάννου - Χιώτη. Συστατικά 1 μικρή πάπια, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κιλό μπάμιες, 5-6 ντομάτες, ½ φλ. λάδι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, λεμόνι ή ξίδι, αλάτι,...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 12 μεγάλες γαρίδες, 1 φλ. φασόλια μαχός (Mung Beans) 1 λίτρο (4 φλ.) νερό, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1/4...

Μια συνταγή με 376 Kcal τη μερίδα από την κλινική διαιτολόγο Δρα Ελένη Π. Ανδρέου. Συστατικά 88γρ. πέννες, ολικής αλέσεως 88γρ. κοχύλια 88γρ. φιογκάκια 1 φυτικό ζωμό, χαμηλό...

Ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Μπράντι ή κονιάκ; Το κονιάκ (Cognac) είναι και αυτό μπράντι, έχει όμως ονομασία προέλευσης. Δηλαδή μπορεί να...