Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Συστατικά 20 πράσινες πιπερίτσες κέρατα (µικρές) 1 µπαγιάτικη ιταλική τσιαµπάτα ή γαλλική µπαγκέτα 1 κονσέρβα (150 γρ. περίπου) τόνος (στο λάδι ή νερό), στραγγισµένος και ανοιγµένος µε...

    Συστατικά 1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι αλάτι, #Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες# Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, πάπρικα,...

TIP Το µίγµα της φριτάτα µπορεί να µείνει µέχρι και 24 ώρες σκεπασµένο στο ψυγείο πριν το ψήσετε. Συστατικά 5 µέτριες πατάτες, 1 κουταλιά ελαιόλαδο + επιπλέον για...

Συστατικά 12 σωλήνες κανελόνια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 1 δέσμη σπανάκι σε λεπτές λωρίδες 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλ....

Tip Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε πάνω από τα κολοκυθάκια στο ταψάκι και μια χούφτα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Συστατικά 3 μέτρια σκουρόχρωμα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές...

    Συστατικά 2 ½ φλ. φακές (όχι ψιλές), 4 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 φύλλα δάφνης, ¼ φλ. ελαιόλαδο, 2 καρότα σε...

Tip Αν όταν ανοίξετε τα μικρά σου δείτε ότι έχουν ψίχα στο εσωτερικό τους, σαν ψωμιού, θα πει ότι δεν ψήθηκαν αρκετά. Μπορείτε να την...

Συστατικά 2 φλ. φασόλια γίγαντες, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 4-5 τρυφερά κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους (ή 2 κλωνάρια σέλινο) ψιλοκομμένα, 1 μέτριο καρότο σε λεπτά φετάκια, 2...

Συστατικά 250 γρ. φασόλια-χάντρες ή φασόλια «ξεκούνια», κατεψυγµένα (υπολογίζετε από το βάρος του πακέτου), 2 µέτρια κρεµµύδια ψιλοκοµµένα, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 3 φέτες µπέικον σε...

TIPS Η ιταλική φριτάτα γίνεται και με άλλα λαχανικά. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αντικαταστήσετε τις πατάτες με μελιτζάνες να προσθέτετε μαζί με τα κολοκυθάκια και...

TIPS Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε στη σούπα, όταν βάζετε τα μακαρόνια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και 1 δέσμη σπανάκι, κομμένο σε λωρίδες (τα...

TIP Αν θα χρησιμοποιήσετε ροζ κατεψυγμένες γαρίδες, που θα πει πως είναι ήδη βρασμένες, τότε ξεκινάτε τη συνταγή ζεσταίνοντας όλο το λάδι με την πάπρικα,...

    Συστατικά 500 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι ξεπαγωμένο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 8 φλ. ψωμί (μπαγκέτα ή ελληνικό καρβέλι) κομμένο σε κύβους των 2 ½ -3...

    Συστατικά 4 ½ φλ. ζωμό λαχανικών (σπιτικό ή φτιαγμένος με 1 κύβο και νερό) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 400 γρ. μικρά μανιτάρια σε φετάκια (5 ½ φλ. περίπου) 1...

Συστατικά 2 φλ. αδρές φακές 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μεγαλούτσικους κύβους 2 μέτρια καρότα σε κυβάκια 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες 3 μέτριες κόκκινες ντομάτες, τριμμένες (ή...

Συστατικά 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μπουκιές, 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φετάκια, 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος και ύστερα σε φετάκια, 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε...

    Συστατικά 1 κιλό φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα (ή 1 κιλό κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 2 μέτριες πατάτες σε κύβους, ½ κιλό (4 μεγαλούτσικες) φρέσκιες, ώριμες ντομάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά...

    Συστατικά 400 γρ. μανιτάρια σε φετάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα ξεπαγωμένα και καλά στραγγισμένα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί 1 κουταλιά...

Συστατικά 6 μάλλον μεγάλες κόκκινες σφικτές ντομάτες, 6 χρωματιστές πιπεριές (2 πράσινες + 2 κόκκινες + 2 κίτρινες π.χ.), 2 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) χοντροτριμμένα και καλά στυμμένα, 1...

    Συστατικά 8 αγκινάρες οι καρδιές μόνο (ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), 700 γρ. φρέσκα μπιζέλια (2 φλ. περίπου ξεφλουδισμένα) ή 2 φλ. κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα, 2 φλ. ρύζι...

TIPS Για να γίνει η σαλάτα σας πιο χορταστική μπορείτε να προσθέσετε μία κονσέρβα τόνο, ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγουράκι. Συστατικά 1 φλ. φασόλια άσπρα βρασμένα, 1 φλ. φασόλια...