Αρχική Φαγητά Νηστίσιμα - χορτοφαγικά Σούπα ρεβίθια με ζυμαρικά

Σούπα ρεβίθια με ζυμαρικά

TIPS
Μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε στη σούπα, όταν βάζετε τα μακαρόνια και όλα τα υπόλοιπα υλικά και 1 δέσμη σπανάκι, κομμένο σε λωρίδες (τα φύλλα μόνο).

Συστατικά
2 φλ. ρεβίθια,
1/3 πακέτο γρ. (170 γρ.) μικρό κοφτό μακαρονάκι (Ditalini) ή κοχυλάκια κ.λπ.
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
1 γεμάτο κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
3 κουταλιές χυμό λεμονιού,
3 μικρές, ώριμες ντομάτες,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο,
ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε αποβραδίς τα ρεβίθια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με 6 φλ. κρύο νερό, τα βράζετε και τα αφήνετε να κοχλάσουν για 5-10 λεπτά.

Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να μουλιάσουν σκεπασμένα για 1 βράδυ.

Την επομένη, τα στραγγίζετε, βάζετε στην κατσαρόλα φρέσκο νερό που να τα σκεπάζει και ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.

Τα στραγγίζετε κρατώντας το νερό τους και τα ξεπλένετε.

Στο μεταξύ, χαράζετε σταυρωτά τον πάτο των ντοματών, τις ρίχνετε για 1 λεπτό σε ένα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζετε, τις ξεσποριάζετε και τις ψιλοκόβετε.

Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε.

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα σκόρδα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτετε τα στραγγισμένα μακαρόνια, τις ντομάτες, τα ρεβίθια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και 3-4 κουταλιές επιπλέον ελαιόλαδο.

Αραιώνετε τη σούπα με όσο νερό θέλετε από αυτό που έβρασαν τα ρεβίθια, τα ανακατεύετε να ζεσταθούν όλα καλά και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το μαϊντανό και το δυόσμο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ