Φακές σούπα με λαχανικά

Συστατικά
2 φλ. αδρές φακές
1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε μεγαλούτσικους κύβους
2 μέτρια καρότα σε κυβάκια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
3 μέτριες κόκκινες ντομάτες, τριμμένες
(ή αλεσμένες στο μπλέντερ)
2 φύλλα δάφνης
1 πρέζα ζάχαρη
½ φλ. ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξίδι
αλάτι,
πιπέρι,
ρίγανη (προαιρετικά).
Βήματα

Βάζετε σε μια κατσαρόλα τις φακές με τις ντομάτες, την πατάτα, τα καρότα και 8 φλ. νερό.

Αφήνετε να κοχλάσουν και προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τη δάφνη και τη ζάχαρη.

Όταν κοχλάσει το φαγητό, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και το σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

Λίγο πριν το τέλος του ψησίματος, ανακατεύετε μέσα αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ξίδι και αν θέλετε, λίγη ρίγανη.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ