Νηστίσιμα - χορτοφαγικά

Συστατικά 1 καµα-µπέρ (Came-mbert) των 250 γρ. περίπου, µέσα σε ξύλινο κουτί, σε θερµοκρασία δωµατίου, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί, 1-2 κλαδάκια θυµάρι τεµαχισµένα, γαλλικό ψωµί...

Συστατικά 1 ½ φλ. αλεύρι + επιπλέον για την φόρµα, 3/4 φλ. ζάχαρη, ½ κοφτό κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι µαγειρική σόδα, 4 γεµάτες κουταλιές κακάο, 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας, 6 κουταλιές...

    Συστατικά 24 περίπου ντοµατίνια (στρογγυλά και µεγαλούτσικα) 250 γρ. φρέσκια αναρή (ανάλατη), σε θερµοκρασία δωµατίου 100 γρ. µαλακή φέτα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά χυµός λεµονιού 1 κουταλιά γιαούρτι 2 κουταλιές...

Συστατικά ½ κιλό μικρά, ολόφρεσκα μανιταράκια (ολόκληρα) 1 ½ φλ. άσπρο ξίδι ½ φλ. νερό ½ -1 κοφτό κουταλάκι μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι 2-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι...

Έλενα Γρηγοροπούλου - Λαδοπούλου Συστατικά 1 πακέτο φύλλα κρούστας για πίτα 1 μέτρια κόκκινη κολοκύθα ½ φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι καρύδια ελαφρά κοπανισμένα 1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1 φλιτζάνι ζάχαρη ½ φλιτζάνι...

ΠΟΛ ΠΑΝΑΓΗ ΔΑΝΤΗ Σεφ του Quotes Food n Bar Συστατικά 1 πακέτο ταϊλανδέζικα ή κινέζικα νουτλς, 250γρ. τόφου, 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές φρέσκο τριμμένο τζίντζερ, 2 μεγάλα ξηρά...

Συστατικά 2 κουταλιές γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) ή τριµµένη παρµεζάνα, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα, 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 ½ φλ....

ΥΛΙΚΑ Καλό ελαιόλαδο Αποξηραμένα: Δάφνη ή θυμάρι ή δεντρολίβανο ή ρίγανη...  ή συνδυασμός βοτάνων και μυριστικών όπως δάφνη με θυμάρι, δεντρολίβανο με άνηθο, καυτερές πιπερίτσες με...

ΥΛΙΚΑ 400 γρ. µαύρες ελιές καλά στραγγισµένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισµένες, τεµαχισµένες, 200 γρ. τόνος κονσέρβας στο λάδι, στραγγισµένος, τεµαχισµένος, 1 φλ....

Συστατικά 600 γρ. σκουρόχρωµα κολοκυθάκια (4 περίπου µέτρια, αλλά ζυγίστε τα) 2 κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειµµα 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι 1 φλ. γάλα 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα...

Συστατικά 4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο, 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο, 300 γρ. φρέσκια αναρή λιωµένη µε πιρούνι, 2 µέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωµα) κοµµένα στη µέση κατά µήκος σε...

Συστατικά 12 περίπου µικρές αξεφλούδιστες πατάτες, ξεπλυµένες και κοµµένες στα δυο, 250 γρ. τρυφερά φασολάκια κοµµένα στα δυο, 2 κουταλιές σάλτσα πέστο βασιλικού (Pesto) από βαζάκι, 4 κουταλιές...

Σηµείωση: Brunch είναι η λέξη που προήλθε από τη σύντµηση της λέξης Breakfast (πρόγευµα) και Lunch (µεσηµεριανό). Συνήθως σερβίρεται ύστερα από µια βραδιά πάρτι...

Συστατικά 1 ½ φλ. ξερά κουκιά ξεφλουδισµένα (ΚΑΟΥΡΗΣ π.χ.) 1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 3 κουταλιές άνηθο + επιπλέον για γαρνίρισµα 1 λεµόνι ο χυµός + επιπλέον φετάκια για...

TIP Μην ξεπλύνετε τις πατάτες, ούτε να τις βάλετε σε λεκάνη µε νερό. Θα τις πλύνετε καλά πριν τις ξεφλουδίσετε ή το πολύ όταν θα...

Συστατικά 2 ½ φλ. άσπρα φασόλια (µέτρια, όχι πολύ ψιλά), 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκοµµένο, 1 καρότο σε µικρά κυβάκια, 2 κόκκινες πιπεριές σε µικρά κυβάκια, µερικά φυλλαράκια δεντρολίβανο, ψιλοκοµµένα, 1...

ΤΙP Ταχινοσαλάτα: Χτυπάτε για µερικά δευτερόλεπτα στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ 2/3 φλ. ταχίνι µε 2/3 φλ. χλιαρό νερό, αλάτι (½ κοφτό κουταλάκι) και 1-2...

ΤΙP ‘‘Τη φάβα µπορείτε να τη σερβίρετε και «παντρεµένη»: Σοτάρετε σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρεµµύδια κοµµένα σε φετάκια µέχρι να µαραθούν και προσθέστε 3-4...

Συστατικά 500 γρ. µικρά µανιταράκια (τα µεγαλύτερα τα κόβετε στα δυο), 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 1-2 σκελίδες σκόρδο τριµµένες, 1 γεµάτη κουταλιά ξεφυλλισµένο θυµάρι, 1 ½ κουταλιά βαλσαµικό ξίδι, λίγο ψιλοκοµµένο...

Συστατικά 20 πράσινες πιπερίτσες κέρατα (µικρές) 1 µπαγιάτικη ιταλική τσιαµπάτα ή γαλλική µπαγκέτα 1 κονσέρβα (150 γρ. περίπου) τόνος (στο λάδι ή νερό), στραγγισµένος και ανοιγµένος µε...

    Συστατικά 1 ½ κιλό πλήρες αιγοπρό-βειο γιαούρτι (όχι στραγγιστό), 1 κουταλάκι αλάτι, #Επιλογές για να τυλίξετε τις µπαλίτσες# Πολύ ψιλοκοµµένος µαϊντανός ή δυόσµος ή σχινόπρασο, αλεσµένη καρυδόψιχα, πάπρικα,...