ΑρχικήΦαγητάΝηστίσιμα - χορτοφαγικάΦασόλια γίγαντες φούρνου

Φασόλια γίγαντες φούρνου

Συστατικά
2 φλ. φασόλια γίγαντες,
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
4-5 τρυφερά κλωναράκια σέλινο με τα φύλλα τους (ή 2 κλωνάρια σέλινο) ψιλοκομμένα,
1 μέτριο καρότο σε λεπτά φετάκια,
2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια,
1 κουταλάκι ντοματοπελτέ,
2 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, περασμένες στο μπλέντερ,
½ φλ. ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι
πιπέρι.
Βήματα

Βάζετε αποβραδίς τα φασόλια σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό (6 φλ. περίπου).

Τα βράζετε στη φωτιά μέχρι να κοχλάσουν και τα αφήνετε ακόμα 5-10 λεπτά στη φωτιά.

Ύστερα, τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα μουλιάζετε όλο το βράδυ. (Αν η κατσαρόλα σας δεν είναι ανοξείδωτη, τα αδειάζετε σε μια πλαστική λεκάνη και τα σκεπάζετε).

Την επόμενη μέρα, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε καλά.

Τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα βράζετε για 1 ½ περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν (ή τα βράζετε στην χύτρα ταχύτητος για ½ περίπου ώρα) και τα ξαναστραγγίζετε.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτετε την ντομάτα, τον πελτέ διαλυμένο σε 1 φλιτζάνι νερό, το σέλινο, το καρότο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, για 15-20 λεπτά.

Αδειάζετε τους γίγαντες σε ένα ταψί, τους περιχύνετε με τη σάλτσα και τους ψήνετε σκεπασμένους με αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ