Σαλάτα τριών φασολιών

TIPS
Για να γίνει η σαλάτα σας πιο χορταστική μπορείτε να προσθέσετε μία κονσέρβα τόνο, ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγουράκι.

Συστατικά
1 φλ. φασόλια άσπρα βρασμένα,
1 φλ. φασόλια γίγαντες βρασμένα,
1 φλ. ρεβίθια βρασμένα,
1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα,
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
1 ½ φλ. πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια,
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό  (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
#Για το ντρέσινγκ:#
4κουταλιές ελαιόλαδο,
1 λεμόνι ο χυμός,
½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
1 κουταλιά μουστάρδα (mild).
Βήματα

Ανοίγετε την κονσέρβα με τα κόκκινα φασόλια και τα ξεπλένετε πάρα πολύ καλά.

Τα σουρώνετε και τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στη συνέχεια, προσθέτετε τα άσπρα φασόλια, τους γίγαντες, τα ρεβίθια, τα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.

Ακολούθως, βάζετε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι, το κλείνετε με το πώμα του και κουνάτε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατεύετε, πασπαλίζετε λίγο μαϊντανό και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ