Σαλάτες

Μια θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Χρίστο Χ’’ Λύρα. Συστατικά 4 παντζάρια κομμένα σε φέτες 2 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες 60γρ. καρύδια 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό λεμονιού baby φύλλα...

Συστατικά 1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby 10 μεγάλες φράουλες κομμένες στα δύο ή στα τέσσερα 1 συσκευασία (200 γρ.) χαλλούμι 5-6 αποξηραμένα βερίκοκα 20 αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα Για...

Συστατικά 3 φλ. φρέσκα φύλλα από γλιστρίδα 1 φλ. κινόα 1 φλ. φασόλια μάχος ή ροβίτσα (mung beans) 2 μάνγκο ή 1 παπάγια κομμένη σε κυβάκια Για τη βινεγκρέτ 2...

Συστατικά 1 συσκευασία (100 γρ.) σπανάκι baby 6 ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες 6-8 αυγά ορτυκιού ξιδάτα κομμένα στη μέση 1 μικρή ρίζα κολοκάσι ½ φλ. σπόρους ροδιού ½ κουταλάκι κάρι 1...

Mία συνταγή with a twist από τη Μαρία Κοντολουκά Θωμά δημιουργό του blog Wednesday Morning Coffee. Συστατικά 1 κιλό πατάτες baby 3 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα μια χούφτα ψιλοκομμένου...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Σερβίρετε μια σαλάτα στους αγαπημένους σας που θα εκπλήξει τη γευστική τους παλέτα. Τα σύκα είναι φανταστικά συνδυασμένα με βινεγκρέτ και...

Από τον σεφ Αντώνη Νικολάου. Συστατικά 4 αχλάδια χωρίς κουκούτσια, σε φετάκια 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο 2 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές λικέρ σταφυλιού ½ λεμόνι, ο χυμός ½ φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα,...

Μια ζεστή σαλάτα από τον σεφ Πάρη Χριστοφίδη. Συστατικά 1 δέσμη πράσινα σπαράγγια 8 μικρές καθαρισμένες αγκινάρες μοιρασμένες, (ή 4 μεγάλες, σε τέταρτα) Χυμός λεμονιού 1 μεγάλο, ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο,...

Συστατικά 1 χαλλούμι (γύρω στα 200 γρ. περίπου), κομμένο σε φέτες, 1 μέτριο πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και χωρίς μεμβράνες (η ψίχα σε καθαρισμένα φετάκια), 1 δέσμη ρόκα, τα...

Συστατικά 3 ντομάτες ώριμες και μυρωδάτες 1 χαλλούμι στρογγυλό 7-8 πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο ή γεμιστές με πάστα πιπεριάς 15 φύλλα βασιλικού 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι ρίγανη ½ κουταλάκι...

Συστατικά 3/4 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα σε φετάκια, 1 γεμάτη κουταλιά σησάμι, βρασμένο ελαφρά και στραγγισμένο, 500 γρ. φύλλα σπανακιού για σαλάτα χωρίς κοτσανάκια (από συσκευασία), 1 φλ. παστά...

Συστατικά 1 χαλλούμι (200γρ.) κομμένο σε κυβάκια 4 φλ. καρπούζι χωρίς κουκούτσια κομμένο σε μπαλίτσες (δες σημείωση) 10-15 φύλλα δυόσμου (και επιπλέον για τη βάση) 1 λάιμ, το...

Συστατικά 2 φλ. λαχανίδα (Kale), χοντροκομμένη, 3 φλ. σπανάκι (τα φύλλα) χοντροκομμένα, 2 φλ. κοτόπουλο κομμένο σε κύβους, 1 κύβο ζωμό λαχανικών, 1 φλ. παντζάρι κομμένο σε κύβους, 1 πορτοκάλι, 2...

Μια κονσέρβα τόνου δεν συνοδεύει μόνο τα όσπρια σας, αλλά μπορεί να γίνει μια υγιεινή επιλογή για το γεύμα σας. Εμπλουτισμένη με μπόλικα λαχανικά...

Συστατικά 4 φλ. φασόλια μαυρομάτικα (λουβί) ψημένα 1 κονσέρβα τόνο (σε νερό) 2 ντομάτες μεγάλες σε μικρά κομμάτια 3-4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 2-3 κομμάτια Κρητικά Παξιμάδια σπασμένα ή Παξιμάδια...

Από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Συστατικά Σαλάτα με αμπελόφυλλα 4 μικρά, τρυφερά αμπελόφυλλα ½ φλ. βρασμένο ρύζι 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι 1 κουταλιά κυβάκια ντομάτας (κονκασέ) 2 φύλλα φρέσκου δυόσμου...

Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, RD, MSc Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου Ιατρικό Κέντρο Δικταίον Συστατικά 1 φλ. γιαούρτι 0% λιπαρά 1 σκελίδα σκόρδο 2 K εξαιρετικό παρθένο...

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) πένες (καλύτερα ολικής αλέσεως), 2 κομμάτια (ολόκληρες) πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, κομμένες σε τετραγωνάκια, 1 βαζάκι (3/4 φλ. περίπου) σάλτσα πέστο βασιλικού...

Συστατικά 4 μεγάλα κρητικά κριθαρένια παξιμάδια ή 8 μικρά, 4 μέτριες, κόκκινες, σφικτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια + 4 τριμμένες, 4 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 120 ml (8 κουταλιές)...

Συστατικά 1 φλ. ψιλό πλιγούρι (για κούπες), ½ κύβο ζωμού κότας  διαλυμένο σε 1 φλ. ζεστό νερό, 2 φιλέτα κοτόπουλου, 4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα, 1 μικρό...

Συστατικά Για τη σαλάτα 2 χαλλούμια, 1 σακούλι διάφορα μαρούλια, 4-5 ντοματίνια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι). Για το ντρέσινγκ 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 1 λεμόνι ο χυμός, 3 κουταλιές ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο, 3...