Νίνα Θεοχαρίδου
Τιραμισού χωρίς αβγά
Χρόνος: 20 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα)
2 φλ. δυνατός καφές (φτιαγμένος με 2 κουταλιές στιγμιαίο καφέ και νερό)1/4 φλ. κουμανδαρία1 φλ. (250 ml-1/4...
Κις χωρίς κρούστα
Πανεύκολη, χωρίς κρούστα, ετοιμάζεται σε 10 λεπτά, ψήνεται σε 40-45 λεπτά και βγαίνει από τον φούρνο ρόδινη, μοσχοβολιστή και πεντανόστιμη.
Χρόνος: 50 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά...
Σολομός με σπαράγγια
Χρόνος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
4 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο (30 Χ 45 εκ. περίπου, μικρό ρολό)
4 κομμάτια φιλέτο σολομού (4 Χ 125-150...
Εύκολη αναρόπιτα με σταφιδάκια
Χρόνος: 40 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 κιλό φρέσκια ανάλατη αναρή
5 μεγάλα αβγά
4/5 φλ. (200ml) κρέμα γάλακτος
2/3-3/4 φλ. μέλι (ανάλογα με τη γεύση...
Κραμπλ μήλων με σος καραμέλα
Υλικά
Σος καραμέλας:
½ φλ. ξανθή ζάχαρη
2 κοφτές κ.σ. ανάλατο βούτυρο
½ κοφτό κ.γ.ι αλάτι (αν την θέλετε ελαφρά αλατισμένη, ή ανάλογα με τη γεύση σας, λιγότερο...
Τσίλι κον κάρνε
Υλικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια/ζάρια
1 κόκκινη πιπεριά ξεσποριασμένη, κομμένη σε τετραγωνάκια ή σπιρτόξυλα
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ένα...
Πανακότα και φράουλες με βαλσαμικό
Χρόνος: 30 λεπτά + 1 βράδυ αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα)
Για την πανακότα:
1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη
3-4 κουταλιές κρύο νερό
3 φλ. (3/4...
Χοιρινό γλυκόξινο stir-fry
Υλικά
1 φιλετάκι χοιρινό (καθαρισμένο από τις ίνες του),
1 μικρή κονσέρβα ανανά το χυμό του,
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ,
2 κουταλιές ξίδι ρυζιού (ή άλλο άσπρο...
Μελιτζάνες σχάρας μαρινάτες
Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (μεζεδάκι για 6 άτομα):
4-6 μέτριες/μεγάλες μελιτζάνες
1 σκελίδα σκόρδο, σε φετάκια
1 λεμόνι, το ξύσμα και ο...
Vegan μάφιν μπανάνας
Υλικά (για 12 μάφιν)
2 μεγάλες, ή 3 μικρές, πολύ ώριμες μπανάνες
1 φλ. γάλα vegan (γάλα σόγιας ή αμυγδάλου…)
1/3 φλ. ηλιέλαιο, ή αραβοσιτέλαιο + λίγο...
Μπιφτεκάκια κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4-5 άτομα)
Μπιφτεκάκια:
3/4 φλ. γαλέτα (αλεσμένη φρυγανιά)
1 αβγό
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού
1 μικρό...
Αρνάκι σιγοψημένο στο φούρνο
Υλικά
1 μπουτάκι αρνίσιο (ή σπάλα- ωμοπλάτη), 2 ½ κιλά περίπου
1/4 φλ. ελαιόλαδο
2 μέτρια λεμόνια, ο χυμός + 1 γεμάτο κουταλάκι ψιλό ξύσμα
1 ½ κιλό...
Πάνκεϊκ αναρής με σος φράουλας
Χρόνος: 45 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (για 6 άτομα):
1 ½ φλ. απλό αλεύρι
1/4 φλ. ζάχαρη
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι μαγειρική σόδα
½ κοφτό κουταλάκι αλάτι
1...
Εγγλέζικη μαρμελάδα κιτρόμηλο
Η Marmalade (από παράφραση λέμε μαρμελάδα κάθε Jam), γίνεται με κιτρόμηλα, που τα λένε Seville oranges, επειδή τα εισήγαγαν από τη Σεβίλλη για να...
Κέικ – σάντουιτς Βικτώρια
Χρόνος: 45 λεπτά + 1 ώρα αναμονή
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 8 άτομα):
200 γρ. ξεπαγωμένο βούτυρο σε κομματάκια + επιπλέον για άλειμμα
1 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
1...
Σούπα μινεστρόνε
Ότι καλύτερο για τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Χρόνος: 1 1/4 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 5-6 μερίδες)
1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο
5 φέτες πανσέτα (Pancetta) ή μπέικον,...
Ριζότο με ανάμικτα θαλασσινά
Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα για το ξεπάγωμα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα):
400-450 γρ. ανάμικτα θαλασσινά κατεψυγμένα (Seafood mix- Μύδια, χταποδάκι, γαρίδες, καλαμάρι…)
6...
Εμινσέ α λα ζουριχουάς (Émincé à la zurichoise)
Τρυφερό φιλέτο από μοσχαράκι, με σάλτσα μανιταριών και κρέμας γάλακτος, που συνοδεύεται κλασικά με πατάτες ρόστι (rösti)
Χρόνος: ½ ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά (για 4 άτομα)
600...
Μπισκότα καρύδας
Υλικά• 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ζαχαροπλαστικής)• 1 φλ. τριμμένη καρύδα(ινδοκάρυδο)• 1 φλ. ζάχαρη• 1 αβγό• ½ φλ. λιωμένο βούτυρο (κρύο)• 1...
Κοτόπουλο με κάσιους
Υλικά
1-2 κ.σ. λάδι
½ κιλό (περίπου) μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, κομμένα σε λωρίδες/μπουκιές
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια
1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. τριμμένο...
Αγκινάρες με άσπρο κρασί, λεμόνι και σκόρδο
Χρόνος: 1 1/4 ώραΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο/μέτριο
Υλικά (μεζεδάκι για 4-6 άτομα):4 μεγάλες αγκινάρες, με τους μίσχους (τις ουρές) τους3 κουταλιές ελαιόλαδο1 μεγάλο εσαλότ (ροζ κρεμμύδι,...