Γαλάτεια Παμπορίδη

ΥΛΙΚΑ 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 500 ml γάλα πλήρες 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 100 γρ. κακάο 900 γρ. μπισκότα πτι μπερ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σπάστε τα μπισκότα σε ένα μεγάλο...

ΥΛΙΚΑΓια το κέικ:• 55 γρ κακάο• ½ κουταλιά καφέ στιγμιαίο• 90 γρ νερό που κοχλάζει• 120 γρ ξινή κρέμα (sour cream)• 60 γρ γάλα...

ΥΛΙΚΑ 1 γλυκιά, κόκκινη πιπεριά, μοιρασμένη στη μέση και καθαρισμένη από τα σπόρια 2 μεγάλες ντομάτες, ώριμες, μοιρασμένες στη μέση 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες 2...

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 πράσο, σε φέτες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κλωναράκι σέλινο, σε φέτες 1 μικρή πατάτα, σε κυβάκια 1 λίτρο νερό 1 κύβο φυσικό...

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 2 γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες 2...

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο, ή διάφορα, κομμένα 1/3 φλ. νερό, που κοχλάζει 2 κουταλιές αποξηραμένα μανιτάρια, πορτσίνι 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 3...

Υλικά Για τις Μαρέγκες • 1 φλ. (5) µεγάλα ασπράδια • ½ κ.γ. κρεµόριο (Cream of tartar) • 1 ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική • 2 κ.γ. απόσταγµα βανίλιας ή...

ΥΛΙΚΑ 60 γρ ΚΟΚΟ coconut spread 800 γρ γαρίδες, ωμές, καθαρισμένες (αν θέλετε αφήνετε 4-5 ακαθάριστες) 500 ml γάλα καρύδας KOKO cuisine 125 ml νερό αλάτι, πιπέρι Για την πάστα...

Υλικά 1 ½ φλ. φρέσκια αναρή αλατισμένη, σπασμένη με τα χέρια 2 φλ. τυρί τσένταρ, χοντροτριμμένο 1 ½ φλ. φέτα, θρυμματισμένη 2 φλ. κεφαλοτύρι 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1 κουταλάκι...

Υλικά 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 ½ φλ.. Ζάχαρη κρυσταλλική 3 μεγάλα αυγά 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (ακέρωτου, κυπριακού κατά προτίμηση) 1 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας 2 φλ. αλεύρι φαρίνα “00” 1...

Υλικά Για τις μελιτζάνες: 600 γρ. μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι Για τα νιόκι: 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά 125 ml...

Υλικά 150 γρ. βούτυρο ανάλατο 280 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού 2 βανίλιες 3 αυγά μεγάλα 450 γρ. αλεύρι φαρίνα 2 κ.γ. Baking powder 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.γ. γλυκάνισο 160 γρ....

Υλικά 5 κ.σ. ελαιόλαδο  2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο, 1 καρότο τριμμένο, 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 λωρίδα σέλινο, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 100 γρ. ιταλική παντσέτα (ή μπέικον*) 1000 γρ. μοσχαρίσιο...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση • 2 φλ. αλεσμένο ψωμί • ¾ φλ. παρμεζάνα τριμμένη • 1 κουταλάκι Italian seasoning • 80γρ. λιωμένο βούτυρο, ανάλατο Για τη γέμιση • 2 κουταλιές βούτυρο...

ΥΛΙΚΑ 8 μπουτάκια κοτόπουλο, χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα 3 κρεμμύδια, σε φέτες 2 γλυκιές πιπεριές, σε λωρίδες 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες 2 γλυκοπατάτες (προαιρετικά), σε φέτες 60 ml ελαιόλαδο 8...

Υλικά 250 γρ. σπαγγέτι ή μακαρόνια βίδες 3 κουταλιές ελαιόλαδο 6 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένες 3 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένες ¼ κουταλάκι νιφάδες τσίλι 300 γρ. φρέσκια ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια 3...

Υλικά: 24 γαρίδες μέτριες 2 κουταλιές Tom-Yum paste 125 ml Aroy-D coconut milk 200 γρ. νουντλς για ράμεν 1 καρότο σε λωρίδες Φυλλαράκια κόλιανδρο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 καυτερές πιπεριές 4 αυγά βρασμένα,...

Υλικά Για τα Σουτζουκάκια (36 σουτζουκάκια) 80γρ ψωμί 2-3 ημερών χωρίς κόρα 1 ½ φλυτζάνι κόκκινο κρασί 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1 μετριο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο 1...

Υλικά 4 φέτες μπέικον100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη300 γρ. φύλλα μαρουλιών1 αβοκάντο (προαιρετικά)1 σκελίδα σκόρδο1 κουταλάκι αλάτι2-3 φιλέτα αντζούγιας σε λάδι2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν1 κ.γλ. Worcestershire...

Υλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 700 γρ. μανιτάρια όυστερ (ή πορτομπέλο) 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κουταλάκια φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κουταλιά κόλιανδρο ξηρό κοπανισμένο ½ φλιτζάνι σέρι ξηρό...

Υλικά 4 φιλέτα σολομό, χωρίς δέρμα και κόκκαλα 50 ml ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδα, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο Μια δέσμη σπαράγγια (περίπου 150 γρ.), κομμένα σε μπαστουνάκια 25 γρ....