Γαλάτεια Παμπορίδη

ΥΛΙΚΑ • 4 κουταλιές ελαιόλαδο • 1 κοτόπουλο κοµµένο σε 10-12 κοµµάτια µε την πέτσα και το κόκκαλο • 1 κουταλιά αλεύρι Φαρίνα “00” • 1 µεγάλο ξηρό...

Υλικά 1500 γρ. μελιτζάνες 125 ml ελαιόλαδο 400 γρ. ντοματίνια 120 γρ. ελιές μαύρες καλαμών 25 γρ. κουκουνάρι «Λειβαδιώτη» 2-3 κουταλιές φρέσκα φυλλαράκια δυόσμο Για τη σος ντομάτας: 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 30...

ΥΛΙΚΑ Για το σιρόπι: 1 λεμόνι, φλούδα και χυμό 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 600 ml νερό 400 γρ. αποξηραμένα φρούτα «Λειβαδιώτη» όπως δαμάσκηνα, σύκα, χρυσόμηλα 60 γρ. σταφίδες «Λειβαδιώτη» 100 ml...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι Φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι αλάτι 1/3 φλ. ελαιόλαδο ½ φλ. γιαούρτι στραγγιστό ¼ φλ. νερό Για τη γέμιση: 250γρ. τυρί ρικότα, στραγγισμένο ½ κουταλιά...

Υλικά (για 20 μπισκότα) 170 γρ. αμύγδαλα ωμά «Λειβαδιώτη» 120 γρ. βρώμη (whole oats) 120 γρ. αλεύρι φαρίνα ½ κουταλάκι μπέικινγκ πάουντερ ¼ κουταλάκι αλάτι 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 120 γρ....

ΥΛΙΚΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ.  βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα 1 καρότο, χοντροτριμμένο 350 γρ. κιμά χοιρινό ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ½ κ.γ.αλάτι 1 κ.γ. πάπρικα ¼ πιπέρι, καγιέν 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1...

ΥΛΙΚΑ 1 αρνίσιο μπούτι (2 κιλά περίπου) 5-6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες πάχους μισού εκατοστού περίπου 4 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου Αλάτι Για την...

Υλικά • 3 µεγάλες µελιτζάνες • 4 κουταλιές χυµό λεµονιού • 1 κουταλάκι σπόρους κύµινο • 1 κουταλάκι σουσάµι • 1 κουταλιά κουκουνάρι (πινόλια) • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 1 ολόκληρο κοτόπουλο με πέτσα, χωρίς κόκαλα (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κάνει για ευκολία) Αλάτι 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες σε γουδί 2...

ΥΛΙΚΑ 3-4 φιλέτα λαβράκι, με δέρμα ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές ελαιόλαδο 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετούλες 2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο Ξύσμα από...

ΥΛΙΚΑ• 5 κόκκινες γλυκές πιπεριές• 4 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες• 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο• 1/8 κουταλάκι σκόνη...

Υλικά • 12 µπουτάκια κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλο • αλάτι • 1/3 φλ. ελαιόλαδο • ½ φλ. χυµό λεµονιού • ξύσµα από ένα λεµόνι • 4 σκελίδες σκόρδο λιωµένες •...

ΥΛΙΚΑ 6-7 μέτριες μελιτζάνες, κομμένες σε 8 κομμάτια η καθεμία (βλ. σημείωση) 2 μέτρια κρεμμύδια, κόκκινα ή κίτρινα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 χ 400 γρ. ντομάτα σε κονσέρβα,...

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο. Οι φακές ανανεώνονται και με το πουργούρι και τον κόλιανδρο φρέσκο απογειώνονται. Σαν Κύπριοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε...

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή ενός αγαπημένου μου πιάτου κάρι με καλαμπόκι. Το συγκεκριμένο λαχανικό είναι φανταστικό και πολύ γλυκό από μόνο του,...

Υπάρχει πίτσα λάιτ; Μπορεί όχι, αλλά σίγουρα υπάρχει μια πιο ελαφριά βερσιόν και αυτή είναι αν αντικαταστήσετε το ψωμί με κουνουπίδι. Ακούγεται κάπως σουρεάλ,...

ΥΛΙΚΑ 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος (700-900 γρ.) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη 2 κουταλάκια πάπρικα 1 κουταλάκι μουστάρδα σκόνη ½ κουταλάκι πιπέρι ¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν Για τη σαλάτα: 500 γρ....

Ποιος είπε ότι το κοτόπουλο δεν μπορεί να γίνει γιορτινό. Ψήστε αυτά τα μπουτάκια σε γλυκό «port» για μια ώρα περίπου και το κοτόπουλο,...

Υλικά125 γρ. βούτυρο ανάλατο1 κ.σ. ξύσµα λεµονιού230 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική1 κ.γ. βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας2 µεγάλα αυγά300 γρ. αλεύρι φαρίνα1 κ.γ. baking powder½ κ.γ....

YΛΙΚΑ 500 γρ. μακαρόνια «elbow» «Μιτσίδη» 1 κύβο ζωμό λαχανικών «Μιτσίδη» 500 γρ. ντοματίνια 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι, κόκκινο, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 70 γρ. πάστα ντομάτας «Μιτσίδη» 60 γρ....

ΥΛΙΚΑ 1 μήλο κόκκινο 1 λεμόνι (ο χυμός) 50 γρ καρύδια ½ κουταλιά βούτυρο ανάλατο ¼ κουταλάκι πάπρικα Μια πρέζα καγιέν ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι αλάτι 50 γρ γκρανόλα Lizi’s granola...