Φαγητά

    Συστατικά 1 κιλό φρέσκα φασολάκια καθαρισμένα (ή 1 κιλό κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα), 2 μέτριες πατάτες σε κύβους, ½ κιλό (4 μεγαλούτσικες) φρέσκιες, ώριμες ντομάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά...

TIPS Πουρές με μουστάρδα: Βράζετε 5 μέτριες ξεφλουδισμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά, τις στραγγίζετε, τις λιώνετε σε πουρέ ενσωματώνοντας λίγο- λίγο...

    Συστατικά 400 γρ. μανιτάρια σε φετάκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα ξεπαγωμένα και καλά στραγγισμένα) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά βούτυρο 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί 1 κουταλιά...

Συστατικά 1 κοτόπουλο τεμαχισμένο, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε κυβάκια/ζάρια ή χοντροτριμμένο, 2 κλωνάρια σέλινο (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένα, 1-2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 1-2 φύλλα δάφνης, 1...

Συστατικά 6 μάλλον μεγάλες κόκκινες σφικτές ντομάτες, 6 χρωματιστές πιπεριές (2 πράσινες + 2 κόκκινες + 2 κίτρινες π.χ.), 2 μέτρια κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) χοντροτριμμένα και καλά στυμμένα, 1...

TIPS Η κλασική αυτή γαλλική ανοιξιάτικη συνταγή (Navarin d’ agneau) μπορεί να πάρει και «ελληνική χροιά» αν την τελειώσετε με αβγολέμονο. Της πάει πολύ! Συστατικά 2 κιλά...

Συστατικά 5 μέτριες πατάτες, 2 κρόκους αβγών ελαφρά χτυπημένοι, 1 φλ. τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι ή τσένταρ ή γκούντα), 4 φέτες ζαμπόν (ροζ) ψιλοκομμένες, ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. #Για...

Συστατικά 1 μικρή σπάλα (κουτάλα) αρνίσια σπασμένη, ξεκοκαλισμένη και το ψαχνό κομμένο σε κύβους (κρατάτε τα κόκαλα), 3-4 μεγάλες πατάτες, 2 μέτρια κρεμμύδια σε φετάκια, 2 μεγάλα καρότα...

    Συστατικά 8 αγκινάρες οι καρδιές μόνο (ή κατεψυγμένες και ξεπαγωμένες), 700 γρ. φρέσκα μπιζέλια (2 φλ. περίπου ξεφλουδισμένα) ή 2 φλ. κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα, 2 φλ. ρύζι...

    Συστατικά ½ κιλό κιμά (διπλοα-λεσμένος), ½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ρίγανη, 2/3 φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (3 φέτες χωρίς την κόρα, αλεσμένες στο μπλέντερ), 1 αβγό ελαφρά...

    Συστατικά 1 κιλό περίπου μπαρμπούνια καθαρισμένα, 1 λεμόνι ο χυμός, 1 φλ. περίπου αλεύρι για το αλεύρωμα, λάδι για τηγάνισμα, 2 κόκκινες + 2 πορτοκαλί πιπεριές σε τετραγωνάκια, 8 ντοματίνια...

Συστατικά 1 μεγάλο κοτόπουλο 1 ½ περίπου κιλό, 1 κρεμμύδι σε φετάκια, 1 καρότο ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτά φετάκια, 1 μικρό λεμόνι μοιρασμένο, 1-2 κλωναράκια θυμάρι, 1 κουταλιά ξεπαγωμένο...

    Συστατικά 350 γρ. (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού, φρέσκα ή κατεψυγμένα (όπως μπακαλιάρος ή παγκάσιος ή άλλο) 1/3 φλ. άσπρου κρασιού 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + λίγο επιπλέον...

TIPS Για να γίνει η σαλάτα σας πιο χορταστική μπορείτε να προσθέσετε μία κονσέρβα τόνο, ψιλοκομμένη ντομάτα και αγγουράκι. Συστατικά 1 φλ. φασόλια άσπρα βρασμένα, 1 φλ. φασόλια...

Συστατικά 2 φλ. φακές, ¾ φλ. ρύζι γλασέ, 1-2 φύλλα δάφνης, 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές λωρίδες, 2 κουταλάκια ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Καθαρίζετε, ξεπλένετε τις φακές και τις βάζετε...

Συστατικά 3-4 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους του 1½ εκ., αλάτι χοντρό, 1 μικρή κονσέρβα (50 γρ. περίπου) φιλετάκια αντσούγιας, 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κλωνάρια σέλινο σε...

TIPS Τα βαρένικι είναι παραδοσιακά ρωσικά ραβιόλια με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση. Ιδιαίτερα δημοφιλής είναι η γέμιση με φράουλες και κεράσια. Τη συνταγή μας την...

TIPS Αν δεν έχετε χαλλούμι μπορείτε να βάλετε ό,τι τυρί σας αρέσει ή ό,τι έχετε στο σπίτι. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές, αφού αφαιρέσετε...

Συστατικά 4 χοιρινές μπριζόλες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 3 ½ κουταλιές σπόροι κύμινου (αρτυσιά) 1 κουταλιά κόκκοι μαύρου πιπεριού 1 κουταλιά σπόροι κόλιανδρου (όχι σπασμένοι) 2 κουταλιές ζάχαρη, Αλάτι. Βήματα Βάζετε ένα τηγάνι...

TIPS Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε τα λάχανα με σπανάκι και αντί για καρυδόψιχα να βάλετε χοντροκοπανισμένα, ασπρισμένα φουντούκια,, Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) σπαγέτι, 1 δέσμη λάχανα...

    Συστατικά 3 φλ. αλεύρι φαρίνα 00, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 7-8 κόκκους μαστίχα, 15 κόκκους μέχλεπι, 4 αβγά, 3 κουταλιές ζάχαρη, ¾ φλ. σπορέλαιο (ηλιανθέλαιο ή καλαμποκέλαιο, ηλιέλαιο κλπ), 1 ½ φλ....