Φαγητά

Συστατικά 4 φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές, 1 φλ. κορν φλάουερ + 2 κοφτές κουταλιές επιπλέον, διαλυμένες σε 2 κουταλιές νερό, 2 μεγάλα αβγά χτυπημένα, 1 φλ. λάδι...

    Συστατικά 500-600 γρ. φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσες και αγκάθια σε 4 κομμάτια/μερίδες (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 1 φλ. φακές (ψιλές κατά προτίμηση) 1 κύβο ζωμού κότας 1 μέτριο κρεμμύδι...

TIP Αν θα χρησιμοποιήσετε ροζ κατεψυγμένες γαρίδες, που θα πει πως είναι ήδη βρασμένες, τότε ξεκινάτε τη συνταγή ζεσταίνοντας όλο το λάδι με την πάπρικα,...

    Συστατικά 4 φιλέτα ή μηροί κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές, 4 κουταλιές σόγια σος, ½ κουταλάκι σκόνη σκόρδου ή 1 μικρή σκελίδα σκόρδο...

Συστατικά 2 νεφραμιές (8 παϊδάκια η καθεμιά) σύνολο 3 ½ περίπου κιλά, καθαρισμένες από  το περισσό λίπος τους και χωρισμένες σε κομμάτια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια...

ΤΙP Το αρνί είτε θα ψηθεί γρήγορα στα κάρβουνα, είτε θα σιγοψηθεί στο φούρνο και όσο πιο σιγά-σιγά γίνεται, αλλιώς βγαίνει στεγνό! Συστατικά 2 – 2 ½ κιλά...

Συστατικά 2 ½ κιλά περίπου αρνίσιο κρέας (πλευρά και ωμοπλάτη), κομμένο όχι σε πολύ μικρά ισομεγέθη κομμάτια (8 εκ. περίπου), 1 φλ. ελαιόλαδο, 2 λεμόνια ο χυμός, 2...

Συστατικά 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μπουκιές, 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φετάκια, 2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος και ύστερα σε φετάκια, 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε...

Συστατικά 250 γρ. (½ πακέτο) πένες ή άλλο κοφτό μακαρόνι, 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για άλειμμα, 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές αλεύρι, 1 ½...

Συστατικά 6 αβγά σφικτά (αυτά που τσουγκρίσατε το Μεγάλο Σάββατο αλλά δεν φάγατε για παράδειγμα), ξεφλουδισμένα, 2 κουταλιές μαγιονέζα, ½ κουταλάκι μουστάρδα, ½ κουταλάκι ξίδι, αλάτι, πιπέρι, μικρά κομματάκια μαύρης...

Συστατικά 20 ντοματίνια (οβάλ καλύτερα, αν βρείτε), 1 δέσμη σχινόπρασο (Chives), 1 ½ κουταλιά χοντροκομμένη καρυδόψιχα, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, 200 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) σε θερμοκρασία...

Σημείωση: Υπάρχει στην αγορά ζαμπόν κομμένο σε τετράγωνα φετάκια, για τοστ. Αν δεν βρείτε, τετραγωνίζετε τις ορθογώνιες φέτες και βάζετε τα κομμάτια στα πλευρά. Συστατικά 8...

TIP Για να φτιάξετε νιφάδες παρμεζάνας ή από κεφαλοτύρι, περνάτε το εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών πάνω από την πλευρά ενός κομ-ματιού τυρί και αφαιρείτε μικρές λωρίδες. Συστατικά 2...

ΤIP Αν δεν βρείτε σχοινόπρασο, το αντικαθιστάτε με τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι. Συστατικά 6-7 τρυφερά αγγουράκια, ξεπλυμένα και στεγνωμένα, ½ φλ. ψιλοκομμένο άνηθο, ½ φλ. ψιλοκομμένο σχινόπρασο (Chives), ½...

Συστατικά 1 μπούτι αρνίσιο γύρω στα 2 ½ κιλά, 1/3 φλ. ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί, 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 1/3 φλ. φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Το φρικασέ Ο γαλλικός όρος Fricassée είναι τρόπος μαγειρέματος για κρέας ή πουλερικό ή ακόμα και φιλέτο από μεγάλο...

Από τη Μέλανη Στέλιου - Νικολάου ηθοποιός και παρουσιάστρια. Συστατικά #Για το αρνί:# 2 κουταλάκια κύμινο, 1 κουταλάκι κοπανισμένο ξηρό κόλιανδρο, 1 κουταλάκι κανέλα, 1 κουταλάκι τέρμερικ, 4 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες, 1...

Συστατικά 1 μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο κομμένο για σούβλα, αλάτι. #Για τη μαρινάτα# 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί, 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε κόκκους, πιπέρι. Βήματα Σε ένα μπολ βάζετε όλα...

Συστατικά 2 κιλά αρνάκι γάλακτος ή χοιρινό κομμένο για σούβλα, αλάτι. #Για τη μαρινάτα# ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ξηρή ρίγανη, ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί, 1 λεμόνι, ο χυμός. Βήματα Σ’ ένα...

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) φετουτσίνι ή ταλιατέλες, 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο (90 γρ.), 1½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος, 1 γερή πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, επιπλέον...

TIPS 1 κιλό μπιζέλια  με φλούδα, όταν τα ξεφλουδίσετε θα έχετε περίπου 300 γρ. μπιζέλια. Συστατικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε 4 μερίδες ή ανάλογα κομμάτια (μηροί ή...