250 γρ. (½ πακέτο) πένες ή άλλο κοφτό μακαρόνι,
4 κοφτές κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη + λίγο για άλειμμα,
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 κουταλιές αλεύρι,
1 ½ φλ. κρύο ζωμό κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με ½ κύβο),
3/4 φλ. γάλα,
½ ψητό κοτόπουλο (από ψησταριά π.χ.), ξεπετσιασμένο, ξεκοκαλισμένο και κομμένο σε μπουκιές,
350-400 γρ. περίπου κατεψυγμένα μπρόκολα (½ συσκευασία των 750 γρ.) ξεπαγωμένα,
1 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ,
12 περίπου ντοματίνια κομμένα στη μέση,
αλάτι
πιπέρι.
Ρίχνετε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα αφήνετε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να παραψηθούν, να μείνουν al dente.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο ταψί του φούρνου.
Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
Ύστερα, ανακατεύετε μέσα το αλεύρι και όταν αφρίσει, προσθέτετε το ζωμό κότας και ύστερα το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.
Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να πήζει σε σαντιγί.
Ανακατεύετε μέσα το μισό τυρί, αφήνετε να πάρει μια βράση και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, τα στραγγίζετε καλά και ανακατεύετε την μπεσαμέλ.
Ύστερα, προσθέτετε το κοτόπουλο, τα μπρόκολα (καλά στραγγισμένα) και τα ντοματίνια.
Απλώνετε το μίγμα στο ταψί και πασπαλίζετε την επιφάνειά του με το υπόλοιπο τυρί.
Βάζετε το ταψί στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Το βγάζετε και το αφήνετε να μείνει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
