Κυπριακή ομελέτα φούρνου

TIPS
Αν δεν έχετε χαλλούμι μπορείτε να βάλετε ό,τι τυρί σας αρέσει ή ό,τι έχετε στο σπίτι. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές, αφού αφαιρέσετε το κουκούτσι.

Συστατικά
10 αβγά,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 μέτρια μανιτάρια,
2 μέτριες ντομάτες,
3 φέτες μπέικον,
½ χαλλούμι,
½ πράσινη πιπεριά,
½ κόκκινη πιπεριά,
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ φλ. γάλα,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160C.

Ξεπλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, αφαιρείτε τα σπόρια και κόβετε τις πιπεριές πρώτα σε μπαστουνάκια και μετά σε μικρά τετραγωνάκια.

Πλένετε στα γρήγορα τα μανιτάρια, τα στραγγίζετε, τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

Μετά, κόβετε το χαλλούμι σε  κύβους και το μπέικον στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε μικρά τετραγωνάκια.

Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε στη μέση και με ένα μαχαιράκι αφαιρείτε τους σπόρους (για να μην τραβήξει υγρά η ομελέτα) και μετά τις ψιλοκόβετε.

Στο μεταξύ, σπάζετε τα αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το σύρμα ή με το μίξερ, μέχρι να αφρατέψουν.

Ύστερα, προσθέτετε το γάλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά (κρεμμυδάκια, μανιτάρια, μπέικον, χαλλούμι, πιπεριές, ντομάτες) και τέλος το αλατοπίπερο (προσωπικά το αποφεύγω)  και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Αδειάζετε την ομελέτα σ’ ένα τετράγωνο πυρίμαχο ταψί ή ταψί/φόρμα 24 εκ. και ψήνετε την ομελέτα για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να πήξει.

Την αφήνετε να κρυώσει για 5 λεπτά και τη σερβίρετε με χωριάτικη σαλάτα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ