Αρχική Φαγητά Κιμάς Κεφτεδάκια και σπαγέτι με σάλτσα ντομάτας

Κεφτεδάκια και σπαγέτι με σάλτσα ντομάτας

 

 

Συστατικά
½ κιλό κιμά (διπλοα-λεσμένος),
½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 κουταλάκι ρίγανη,
2/3 φλ. ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί (3 φέτες χωρίς την κόρα, αλεσμένες στο μπλέντερ),
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο,
1/4 φλ. (περίπου) ελαιόλαδο,
1 πακέτο σπαγέτι,
τριμμένο τυρί,
αλάτι, πιπέρι.
#Σάλτσα ντομάτας:#
2 φλ. ψιλοκομμένες     αποφλοιωμένες ντομάτες,
½ μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό ή 2 κουταλιές μαϊντανό,
½ φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τον κιμά με το ψωμί, τη ρίγανη, το αβγό, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνετε το μίγμα για να ομογενοποιηθεί.

Ύστερα, πλάθετε μικρά στρογγυλά, λίγο επίπεδα κεφτεδάκια (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο), λαδώνοντας τις παλάμες σας και τα απλώνετε πάνω σε ταψί του φούρνου, στρωμένο με λαδωμένη αντικολλητική λαδόκολλα.

Ψήνετε τα κεφτεδάκια για 20-25 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα μια φορά στο μέσο του ψησίματος.

Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.

Τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα με λίγο από το νερό τους για να μην κολλήσουν.
#Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας:# Τεμαχίζετε τις ντομάτες και τις βάζετε στη γυάλα του μπλέντερ για να τις ψιλοκόψετε.

Προσθέτετε μέσα το βασιλικό ή το μαϊντανό και συνεχίζετε το κτύπημα, μέχρι να πολτοποιηθούν οι ντομάτες.

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι σε χαμηλή φωτιά, σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε τις ντομάτες, τη ρίγανη, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.

Δυναμώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει για 15 περίπου λεπτά.

Ρίχνετε μέσα τα κεφτεδάκια μαζί με το βασιλικό ή το μαϊντανό και τα ανακατεύετε για να πάρουν μια βράση μέσα στη σάλτσα.

Τα σερβίρετε με τα σπαγέτι και τα συνοδεύετε με μπόλικο τριμμένο τυρί.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ