Φαγητά

    Συστατικά ½ κιλό άσπρα φιλέτα ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα), χωρίς πέτσα, 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 1 γεμάτο κουταλάκι κάρι σε σκόνη, 3 αβγά, 1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη), 4...

Συστατικά 1 κιλό μέτρια καλαμάρια 2 ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο 1 κρεμμύδι 2 κλωναράκια βασιλικό 1 φλ. λευκό κρασί ξηρό 4 κουταλιές ελαιόλαδο 3 λεμόνια το χυμό αλάτι, πιπέρι. Βήματα Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα...

    Συστατικά 250 γρ. (περίπου) μικρά καλαμαράκια (καθαρισμένα και τεμαχισμένα), 12 μέτριες ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες, με την ουρίτσα τους στη θέση της, 300 γρ. (περίπου) φιλέτα ψαριού (από...

Συστατικά 6-7 (750 γρ.) ώριμες ντομάτες Ρόμα (φοινικωτές) ή 4-5 μέτριες κόκκινες σφικτές ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες, 2 λεπτά φρέσκα κρεμμυδάκια (ή 1 πιο χοντρό)...

    Συστατικά 400-500 μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (mozzarellini ή bocconcini), σε συσκευασίες, καλά στραγγισμένες, 2 αβγά, 4 κουταλιές γάλα, 1 φλ. αλεύρι, 2 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη), 1 κουταλιά παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, μπόλικο...

    Συστατικά 6 κόκκινες, ομοιόμορφες, πιπεριές, 3 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου, 3/4 φλ. κουκουνάρια (πινόλια), 200 γρ. (1 ½ περίπου...

    Συστατικά 1 συσκευασία μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας (Mozzarellini ή Bocconcini), 12 περίπου ντοματίνια, 1 κουταλάκι πολύ ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξίδι, αλάτι, μικρά φυλλαράκια βασιλικού για γαρνίρισμα...

    Συστατικά 400 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια (σε φετάκια) στραγγισμένες, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 100 γρ. αντσούγιες στο λάδι, στραγγισμένες, τεμαχισμένες, 200 γρ. τόνο κονσέρβας στο λάδι,...

    Συστατικά 2-3 μάλλον μεγάλα σκουρόχρωμα κολοκυθάκια, 1 φλ. (περίπου) σόδα (από τενεκεδάκι ή μπουκάλι που μόλις ανοίξατε), 3/4 (περίπου) αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Βήματα Κόβετε τα κολοκυθάκια λεπτές ροδέλες και τα...

Συστατικά 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου Για τη μαρινάτα 1 φλ. γιαούρτι 1 λεμόνι, ο χυμός 2 σκελίδες σκόρδο ½ κουταλάκι κουρκουμά (turmeric) ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν ½ κουταλάκι ταντούρι ½ κουταλάκι...

Συστατικά 750 γρ. χοιρινό κομμένο για σουβλάκια, 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα στη μέση και ύστερα σε τέταρτα, 1 χρωματιστή πιπεριά σε τετραγωνάκια, σουβλάκια-καλαμάκια μουλιασμένα για ½ ώρα σε...

Συστατικά 1 κιλό (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (πέρκα, σφυρίδα, ξιφίας...), κομμένα σε κύβους 3 εκ. περίπου, 2 κόκκινες πιπεριές σε τετράγωνα (2 ½-3 εκ. περίπου), 1 μεγάλο...

Από την Κατίνα Σπιταλιώτη Συστατικά 1 κιλό μικρά, πράσινα λεμονάκια 1 κιλό ζάχαρη 8 ποτήρια νερό 4 φύλλα της λεμονιάς Βήματα Κόβετε μικρά πράσινα λεμονάκια, τώρα που είναι η εποχή τους...

Συστατικά 1 ¼ κιλό (6 μέτριες) πατάτες 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλάκι σπόροι μουστάρδας (σινάπι) 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά) σε σπόρους + 1 κουταλάκι σε σκόνη ½ κουταλάκι...

Συστατικά 12 χρωματιστές πιπεριές (3 πράσινες + 3 κόκκινες + 3 κίτρινες π.χ.), 3 ντομάτες τεμαχισμένες, ½ κουταλάκι ζάχαρη, 1 μεγάλο (ή 2 μέτρια) κολοκυθάκια (σκουρόχρωμο) χοντροτριμμένο, 1 φλ....

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, 4 φλ. ζεστό ζωμό κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα, 1½ φλ. ρύζι για ριζότο, 1/4 φλ. άσπρο...

    Συστατικά 1 φλ. ρύζι μπασμάτι βρασμένο (3 φλ. βρασμένο, δες συνταγή ), 400 γρ. μικρές φρέσκιες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, ½ κοφτό κουταλάκι κορν φλάουερ, 2 κουταλιές λάδι, 3 αβγά, ελαφρά...

Παραδοσιακά η σαλάτα ήταν ανέκαθεν ένα από τα πιάτα που κυριαρχούσε στο κυπριακό τραπέζι. Και η βαρωσιώτικη σαλάτα πρωταγωνιστεί στην καλοκαιρινή καθημερινή διατροφή μας. Τη...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι, ½ φλ. ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτά φετάκια ή τριμμένες, 1 καυτερή κόκκινη ή πράσινη πιπερίτσα, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη, 2-3 κουταλιές πολύ...

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 πράσα, το άσπρο μέρος μόνο, σε λεπτά φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κιλό (5 μέτριες) ξεφλουδισμένες πατάτες, σε κύβους, 7 φλ. ζωμό...

Συστατικά 1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 8 φλ. ζωμός λαχανικών ή κότας (σπιτικός ή φτιαγμένος με κύβο), 4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες...