ΑρχικήΦαγητάΦιλέτα ψαριού σουβλάκι με λεμόνι

Φιλέτα ψαριού σουβλάκι με λεμόνι

Συστατικά
1 κιλό (περίπου) φιλέτα άσπρου ψαριού (πέρκα, σφυρίδα, ξιφίας…), κομμένα σε κύβους 3 εκ. περίπου,
2 κόκκινες πιπεριές σε τετράγωνα (2 ½-3 εκ. περίπου),
1 μεγάλο κρεμμύδι σε κομμάτια μπουκιές (2 ½-3 εκ. περίπου),
αλάτι, πιπέρι, λάδι για άλειμμα,
σουβλάκια – καλαμάκια μουλιασμένα σε νερό για ½ ώρα.
Μαρινάτα: 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 κουταλιές χυμό λεμονιού,
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού,
1-1 ½ κουταλιά άσπρο κρασί,
1 κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα

Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάτας και βάζετε μέσα το ψάρι, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.

Σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στην άκρη για ½ -1 περίπου ώρα, γυρίζοντας το ψάρι 1-2 φορές.

Στο μεταξύ, προθερμαίνετε την ψησταριά σε μέτρια θερμοκρασία (Medium Heat) αν είναι με γκάζι ή ετοιμάζετε τα κάρβουνα (μη βάλετε πολλά ή τραβάτε μερικά στην άκρη), βάζοντας απάνω τη σχάρα για να ζεσταθεί καλά.

Στραγγίζετε το ψάρι, το περνάτε στα σουβλάκια εναλλάξ με τις πιπεριές και φύλλα κρεμμυδιού και τα αλατοπιπερώνετε.

Λαδώνετε τη ζεστή σχάρα και τα ψήνετε για 8-10 περίπου λεπτά, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο.

Τα σερβίρετε αμέσως.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ