Φαγητά

Συστατικά 4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. άσπρο ξίδι (από άσπρο κρασί), ½ φλ. ζάχαρη, 1 γερή πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι, 4 σκελίδες...

TIP ‘‘Αν δεν βρείτε κρητικό παξιμάδι ντάκο, μπορείτε να βάλετε κυπριακά παξιμάδια (αρκατένα), δυο για κάθε σαλάτα,, Συστατικά 1 διπλός κριτικός κρίθινος ντάκος (παξιμάδι/κουλούρι), ανοιγμένος στα δυο, 2...

Συστατικά 2 κομμάτια (πλάκες) φέτα (400 γρ. περίπου), 4 φύλλα κρούστας (για μπακλαβά), 2 κουταλιές σησάμι, 5 κουταλιές μέλι, 1 κουταλιά ξίδι, 1 κουταλιά νερό, ελαιόλαδο. Βήματα Βάζετε το σησάμι σε ένα μπρικάκι...

Συστατικά ½ μπαγκέτα ή άλλο ψωμί/μπαστούνι, κομμένη σε φετάκια στο φούρνο (12 φετάκια), 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και ελαφρά κοπανισμένες, ελαιόλαδο για ράντισμα, 3 μικρές ντομάτες (από...

Συστατικά 2 «στέικ» ξιφία (από μια ροδέλα), χωρίς πέτσες και κόκαλα, σύνολο ½ περίπου κιλό, 4 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα (όχι τεμαχισμένα), 8 μέτριες φρέσκιες, ωμές γαρίδες, Λίγο λάδι...

Συστατικά 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη + 2 σκελίδες μοιρασμένες στα δυο κατά μήκος, 8 μικρές, σφικτές ντομάτες (οβάλ «Ρόμα» καλύτερα), ξεσποριασμένες...

Σημείωση: Το παραδοσιακό βιενέζικο σνίτσελ γίνεται με μοσχαράκι γάλακτος, όμως είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με χοιρινό ή κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Όσο για το...

TIP ‘‘tip μπορείτε να προσθέσετε στο στιρ-φράι και μερικές κουταλιές ξεπαγωμένο καλαμπόκι.,, Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου (½ κιλό περίπου) σε λεπτές λωρίδες/μπουκιές (5Χ2 εκ. περίπου), 1 μεγάλη κόκκινη...

Συστατικά 4 φέτες φιλέτο τόνου σύνολο 700-800 γρ. περίπου, 1 μεγάλη ντομάτα σε κυβάκια/ζάρια, 2 γεμάτες κουταλιές θρυμματισμένη φέτα, 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (Καλαμάτας καλύτερα), 1 ½...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) ραβδωτές πένες (Penne Rigate), 6 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για το ταψί, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 4 φιλέτα κοτόπουλου, 6 κοφτές κουταλιές αλεύρι, 6 φλ....

Συστατικά 6 κομμάτια φιλέτο ψαριού 180 γρ. περίπου το καθένα, χωρίς πέτσα (πέρκα ή παγκάσιος ή άλλο), 6 φιλετάκια αντσούγιας το καθένα κομμένο στα τρία, 3 κουταλιές...

    Συστατικά 5 φλ. (περίπου) καυτό ζωμό λαχανικών (σπιτικός ή φτιαγμένος με 1 κύβο), 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο, 1 γερή πρέζα...

Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) πένες (ή άλλα κοφτά ζυμαρικά), 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 2 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 2 εκ. περίπου, 1...

Συστατικά ½ κιλό περίπου μέτρια μανιτάρια (κόβετε στη μέση τα πολύ μεγάλα), 3 κουταλιές στραγγισμένη κάπαρη, 3 μεγάλες (4 μέτριες) σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 κοφτές κουταλιές...

    Συστατικά 3 μέτρια/μεγάλα κολοκυθάκια (σκουρόχρωμα) σε λεπτές ροδέλες, 1 φλ. (περίπου) αλεύρι, 1 μικρό τενεκεδάκι μπίρας, μπόλικο λάδι για τηγάνισμα, αλάτι. Βήματα Πασπαλίζετε τα κολοκυθάκια με μπόλικο αλάτι και τα αφήνετε...

Συστατικά 200 γρ. φέτα, ½ ντομάτα (περίπου) σε φετάκια, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 πρέζα μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes), 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη. Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220°C. Βάζετε τη...

    Συστατικά 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγέτι (ολικής αλέσεως καλύτερα), 2 μεγάλα (ή 3 μέτρια) ώριμα αβοκάντο, 1 μεγάλο λεμόνι ο χυμός, 2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, 1...

Συστατικά 5-6 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (Φλωρίνης καλύτερα), 1 χούφτα μαύρες ελιές σε φετάκια, 12 φιλέτα αντσούγιας στραγγισμένα, ελαιόλαδο, λίγο αλάτι (οι αντσούγιες είναι αλμυρές). Βήματα Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και...

Συστατικά 1 κυπριακό χωριάτικο άσπρο ψωμί (με σησάμι ή σκέτο), 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο σε φετάκια, 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο βασιλικό + επιπλέον φύλλα για γαρνίρισμα (προαιρετικά), 100...

Συστατικά 3 φιλέτα κοτόπουλου, 5 φέτες ψωμί φόρμας (sliced), 5 κουταλιές ελαιόλαδο, ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 70 γρ. (1 φλ. περίπου) νιφάδες παρμεζάνας, ή 2/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα, 1 συσκευασία...

Συστατικά 4 μεγάλες μελιτζάνες, 3 χρωματιστές πιπεριές(κόκκινη, πράσινη, κίτρινη π.χ.), 200 γρ. φέτα (περίπου) σε πολύ λεπτά φετάκια, φύλλα βασιλικού, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, 3-4 κουταλιές κόκκινο πέστο λιαστής ντομάτας (Sun-dried...