4 φέτες φιλέτο τόνου σύνολο 700-800 γρ. περίπου,
1 μεγάλη ντομάτα σε κυβάκια/ζάρια,
2 γεμάτες κουταλιές θρυμματισμένη φέτα,
1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένες μαύρες ελιές (Καλαμάτας καλύτερα),
1 ½ κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό (ή φυλλαράκια ρίγανης),
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
αλάτι, πιπέρι, ελάχιστο λάδι για άλειμμα.
Ανακατεύετε σε ένα μέτριο μπολ την ντομάτα με τη φέτα, τις ελιές και ½ κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό (ή ρίγανη).
Σκεπάζετε το μίγμα και το κρατάτε στην άκρη μέχρι το σερβίρισμα.
Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου σας και βάζετε ένα ταψί ντυμένο με ελαφρά λαδωμένο αλουμινόχαρτο να ζεσταθεί.
Αναμιγνύετε το ελαιόλαδο με τον υπόλοιπο βασιλικό (ή ρίγανη), τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι και αλείφετε με το μισό μίγμα τη μια πλευρά των φιλέτων.
Βγάζετε το ζεστό ταψί από το φούρνο και απλώνετε τα φιλέτα του ψαριού με την αλειμμένη με το μίγμα πλευρά προς τα πάνω.
Τα ψήνετε για 5-6 λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο, τα γυρίζετε, απλώνετε πάνω το υπόλοιπο μίγμα ελαιόλαδου και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 περίπου λεπτά.
Βγάζετε τα φιλέτα από το φούρνο, τα απλώνετε σε πιατέλα ή ατομικά πιάτα και μοιράζετε από πάνω το μίγμα της ντομάτας (με όσο χυμό κατέβασε). Τα σερβίρετε αμέσως.
