ΑρχικήΒιβλία Γεύσης
Βιβλία Γεύσης
Πασχαλινή πίτα με αυγά (Torta Pasqualina)
Συστατικά
#Για τη ζύμη:#
5 φλ. αλεύρι χωριάτικο,
1 κουταλάκι αλάτι,
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
2 κουταλιές ξίδι,
11/4 φλ. χλιαρό νερό.
#Για τη γέμιση:#
1/3 φλ. ελαιόλαδο,
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
3 δέσμες σπανάκι,
2...
Ζυμαράκι για να παίζουν τα παιδιά που δεν κολλά πουθενά
Ένα ζυμάρι για να παίξουν τα παιδιά σας. Είναι εύπλαστο και δεν κολλά στα έπιπλα σας.
Συστατικά
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. νερό
2...
Φιλέτο γαλοπούλας σουβλάκι με λαχανικά
Συστατικά
2 φιλέτο γαλοπούλας
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κολοκύθι
ξύλινα σουβλάκια
Για τη μαρινάτα
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
1 κουταλιά ρίγανη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά λεμόνι
αλάτι,...
Smoothie με κόκκινα φρούτα
Υλικά (Για 3 άτομα)
2 φλ. mix Fruit Εκλεκτή σοδειά,
1 μπανάνα κομμένη σε 3-4 κομμάτια,
1 κουταλιά λιναρόσπορο,
1 κουταλιά βρώμη,
1 φλ. γάλα,
2 κουταλιές μέλι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπλέντερ...
Αρνάκι σιγοψημένο για το πασχαλινό τραπέζι
Από τη Στέλλα Μαλλούπα
Συστατικά
12 σκελίδες σκόρδου αποφλοιωμένες,
3,5 kg πόδι του αρνιού,
αλατοπίπερο,
3 κουταλάκια σκόνη πάπρικα,
3 κουταλάκια σκόνη σκόρδου (ή σκόνη κρεμμυδιού),
5 κουταλιές εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο...
Ριζότο με σαφράν και γαρίδες
Συστατικά
Για τις γαρίδες
1 πακέτο μεγάλες γαρίδες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ούζο
αλάτι, πιπέρι
Για το Ριζότο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο...
Σπαγέτι με μύδια και κόκκινη σάλτσα
Συστατικά
½ συσκευασία μύδια με κέλυφος
1 πακέτο σπαγέτι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλ. ούζο
1/3 φλ. άσπρο κρασί
1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό...
Σολομός φιλέτο με σπανάκι και σάλτσα ταρτάρ
Συστατικά
4 κομμάτια φιλέτο σολομός
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι ο χυμός
½ φλ. άσπρο κρασί
1 συσκευασία σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
Για την ταρτάρ
1 φλ. μαγιονέζα
2 κουταλιές...
Μαρμελάδα με μύρτιλα (Blueberries)
Συστατικά
1 κιλό μύρτιλα
1 κιλό ζάχαρη
1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Βήματα
Βάζετε τα μύρτιλα και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα πιέζετε με...
Αρνί κότσι στην κατσαρόλα
Συστατικά
4 κομμάτια αρνί κότσι
½ φλ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
1 σκελίδα σκόρδο
1 πράσο κομμένο σε κύβους
2 καρότα κομμένα σε κύβους
½ φλ. φινόκιο κομμένο...
Σουφλέ με τυρί
Συστατικά
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
4 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα
4 κοφτές κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλ. γάλα
6 μεγάλα αβγά σε...
Πόδι Πάπιας με σάλτσα από πορτοκάλι
Συστατικά
4 πόδια πάπιας
1 κουταλιά βούτυρο
½ φλ. κονιάκ
½ φλ. κουμανδαρία
1 κουταλιά ξίδι
2 κουταλιές μέλι
1 φλ. χυμό πορτοκάλι (κατά προτίμηση φρέσκο)
6 μεγάλα πορτοκάλια καθαρισμένα από τη...
Σουπιές γεμιστές με άγρια μανιτάρια
Συστατικά
6 μεγάλες σουπιές καθαρισμένες
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κιλό άγρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/3 φλ. λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 λιαστές ντομάτες
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μάραθο
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1...
Βοδινό Γουέλινγκτον με Black Angus Fillet
Συστατικά
1 φύλλο σφολιάτας (περίπου 200γρ.)
1 φιλέτο Black Angus
1 φλ. ελιές μαύρες (χωρίς κουκούτσια)
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
λίγο ελαιόλαδο
1 αβγό για το άλειμμα
αλάτι,...
Τούρτα με Chocolate Chips Cookies
Η τούρτα, μια κλασική δημιουργία της μεγάλης Αμερικανίδας συγγραφέως μαγειρικής Martha Stewart, πρέπει απαραίτητα να μείνει για μίνιμουμ 8 ώρες, ή καλύτερα 1 βράδυ...
Τηγανητό παγωτό
Συστατικά
750ml (3/4 λίτρου) παγωτό βανίλια (θα πάρετε 1 λίτρο)
250 γρ. μπισκότα Digestive Frou Frou
2 αβγά
1 κουταλιά γάλα
ελαφρύ λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
ζάχαρη άχνη
Σος...
Γαλλικό μαλακό κέικ με σοκολάτα και μπισκότα
Συστατικά
5 κοφτές κουταλιές ξεπαγωμένο βούτυρο
½ φλ. ζάχαρη
12 μπισκότα Petit Beurre
4 μεγάλα αβγά χωρισμένα
5 κουταλιές γάλα
1 πρέζα αλάτι
λίγο λάδι για άλειμμα
Βήματα
Λαδώνετε ελαφρά και ντύνετε...
Αυθεντικό ριζότο με κρέμα γάλακτος
Συστατικά
1 ½ φλ. ρύζι για ριζότο (Arborio)
2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κοφτές κουταλιές βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί
7-8 φλ. ζωμός κότας...
Aρνάκι καρέ με κους κους και σάλτσα Μούρων
Συστατικά
Για το αρνί
4 αρνίσια καρέ (περίπου 250γρ. το ένα)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλ. κόκκινο κρασί
αλάτι, πιπέρι μαύρο
Για τη σάλτσα
2 φλ. μίγμα μούρων
3 φύλλα...
Σπαγέτι με πέστο ρόκας
Tip
Εκτός από σπαγέτι, φτιάξτε τη συνταγή με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών όπως σπαγετίνι ή ακόμα και μακαρόνια Μaccaroncelli «Γ».
Συστατικά
1 πακέτο σπαγέτι,
250γρ. άγρια ρόκα ψιλοκομμένη,
1 μικρό...
Αυγά σκραμπλ με ντομάτα και βασιλικό
Συμβουλή διατροφολόγου: Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και βιταμίνης B12. Συνιστάται ένα αυγό την ημέρα μέχρι την ηλικία των 3 ετών. Οι ντομάτες...