Αρχική Πιάτα με υπογραφή Αντρέας Καβάζης Πόδι Πάπιας με σάλτσα από πορτοκάλι

Πόδι Πάπιας με σάλτσα από πορτοκάλι

Συστατικά
4 πόδια πάπιας
1 κουταλιά βούτυρο
½ φλ. κονιάκ
½ φλ. κουμανδαρία
1 κουταλιά ξίδι
2 κουταλιές μέλι
1 φλ. χυμό πορτοκάλι (κατά προτίμηση φρέσκο)
6 μεγάλα πορτοκάλια καθαρισμένα από τη φλούδα και το άσπρο τους και κομμένα σε φέτες (5-6 φέτες ανά πορτοκάλι) χωρίς κουκούτσια
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Πλένετε και στεγνώνετε τα πόδια της πάπιας. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε την πάπια από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια, προσθέτετε το κονιάκ, σβήνετε με την κουμανδαρία και αφήνετε να βράσει για 5 λεπτά. Μετά βάζετε το ξίδι, το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού.

Τα αφήνετε σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 15 λεπτά. Σε ένα ταψί απλώνετε ομοιόμορφα τις φέτες πορτοκαλιού. Μεταφέρετε την πάπια και τη σάλτσα στο ταψί με τα πορτοκάλια και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 15-20 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ