ΑρχικήΠιάτα με υπογραφήΑντρέας ΚαβάζηςΣπαγέτι με μύδια και κόκκινη σάλτσα

Σπαγέτι με μύδια και κόκκινη σάλτσα

Συστατικά
½ συσκευασία μύδια με κέλυφος
1 πακέτο σπαγέτι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλ. ούζο
1/3 φλ. άσπρο κρασί
1 φλ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κουταλάκι πάστα ντομάτας
3 πρέζες ρίγανη
½ κουταλάκι ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
Βήματα

Σε κατσαρόλα με κοχλαστό νερό, βάζετε το ζωμό και βράζετε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε, τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε τα μύδια, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανάβετε με το ούζο και στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, την πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ψήνετε για ακόμα 2 λεπτά. Τέλος, σερβίρετε τα σπαγέτι και βάζετε από πάνω τα μύδια με τη σάλτσα.

Αν θέλετε μπορείτε να αναμίξετε τα σπαγέτι μαζί με τα μύδια και μετά να σερβίρετε.Tip: Προσέχετε κατά τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας να μη σπάσει οποιοδήποτε κέλυφος.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ