Γαλάτεια Παμπορίδη

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Τι να πει κανείς για µια πιτούλα γεµιστή µε πικάντικο κοτόπουλο, καλαµπόκι και τυρί. Είναι το τέλειο ορεκτικό, κοµµένη σε τριγωνάκια...

ΥΛΙΚΑ 500 κοτόπουλο ψαχνό (στήθος ή μπούτια αν προτιμάτε) κομμένο σε λεπτές λωρίδες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά 400 γρ. ντομάτες...

ΥΛΙΚΑ 50 γρ. καρυδόψιχα 640 γρ. παντζάρια κομμένα σε μικρά κυβάκια 300 γρ.. κριθαράκι ολικής αλέσεως 2 κουταλιές κάπαρη (κουτρούβι) 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο ½ φλιτζ....

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 350 γρ. αλεύρι χωριάτικο 2 κουταλάκια ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλάκι μαγιά ξηρή 1 φλ. νερό (250 ml) 1 κουτάλι ελαιόλαδο 1 κουτάλι βούτυρο ανάλατο ¼ φλ. σιμιγδάλι...

ΥΛΙΚΑ Για τη σαλάτα: 500 γρ. κριθαράκι ή άλλη μικρή πάστα όπως μικρά κοχύλια ή φιογκάκια 3 μεγάλες μελιτζάνες 3 κολοκυθάκια 30 ντοματίνια τσέρι 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες ½ φλ. ελαιόλαδο 3-4...

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. γλυκοπατάτα 500 γρ. σολομό χωρίς κόκαλα και δέρμα 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1/3 φλ. μαϊντανό 2 κουταλιές άνηθο 2 κουταλιές κουτρούβι Ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν 2 κουταλιές...

ΥΛΙΚΑ 20 γρ. φλούδα λεμονιού 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι βανίλια 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 2 κροκάδια 260 γρ. αλεύρι φαρίνα 55 γρ. παπαρουνόσπορο ½ κουταλάκι αλάτι ½ μπείκινγκ πάουντερ 200 γρ. αμύγδαλα,...

Υλικά 800 γρ. λάχανο1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι½ φλ. μαϊντανό1 μεγάλο καρότο2 κουταλιές σουσάμι¼ φλ. ηλιόσπορους¼ φλ. κολοκυθόσπορους½ φλ. ρόδια Για το ντρέσινγκ 2 κουταλιές ταχίνι2 κουταλιές μέλι1/3...

Υλικά 10 μπουτάκια κοτόπουλο 4 κουταλιές γεμάτες στραγγιστό γιαούρτι 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι κόλιανδρο αλεσμένο 1 κουταλάκι πάπρικα ¼ κουταλάκι τζίντζερ σκόνη ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 1/8- ¼ κουταλάκι σκόνη τσίλι 2...

ΥΛΙΚΑ2 μεγάλα αυγά100 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη270 γρ. πραλίνα φουντουκιού125 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο75 γρ. αλεύρι φαρίνα¼ κουταλάκι αλάτι Για την γκανάς:180 γρ. σοκολάτα μαύρη200...

Υλικά 300 γρ. γλυκοπατάτα (καθαρισμένη)600 γρ. σολομό χωρίς δέρμα2 κρεμμυδάκια φρέσκα1/3 φλιτζάνι μαϊντανό2 κουταλιές άνηθο,2 κουταλιές κάπαριΞύσμα από 1 λεμόνι1 κουταλιά μουστάρδα ντιζόν2 κουταλιές μαγιονέζα1...

ΥΛΙΚA60 γρ. βούτυρο αμυγδάλου5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες3 κουταλάκια αλάτι2 κουταλάκια μαύρο πιπέρι2 κουταλάκια κύμινο2 κουταλάκια κόλιανδρο κοπανισμένο2 κουταλάκια κανέλα2 κουταλιές μέλι2 πορτοκάλια (ο χυμός)1...

Συστατικά #Για το σιρόπι# ½ φλ. νερό ½ φλ. ζάχαρη κρυσταλλική φλούδα από μισό λεμόνι 1 κουταλάκι μέλι #Για τα cupcakes# 50γρ. βούτυρο λιωμένο 4 μεγάλα αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. ζάχαρη...

ΥΛΙΚΑ Για το κοτόπουλο: 400 γρ. κοτόπουλο στήθος ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι 2 κουταλάκια πάπρικα ¼ κουταλάκι καγιέν 1 κουταλάκι κύμινο 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι Για τη σαλάτα: 250 γρ. μικρά μακαρόνια...

ΥΛΙΚΑ 125 γρ. βούτυρο ανάλατο 50 γρ. golden syrup ½ κουταλάκι σόδα 2 κουταλιές νερό που κοχλάζει 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας 90 γρ. βρώμη 150 γρ. αλεύρι φαρίνα 220 γρ. μαλακή καστανή...

ΥΛΙΚΑ Για την κρέμα: 60 ml νερό 1 φακελάκι ζελατίνη (10 γρ.) 250 ml κρέμα γάλακτος 2 κουταλάκια απόσταγμα βανίλιας 75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 85 γρ. μέλι 500 γρ. γιαούρτι σούπερ στραγγιστό 1...

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 12 μπισκότα τύπου digestive 2 κουταλιές (50 γρ.) πραλίνα φουντουκιού 2 κουταλιές (30 γρ.) καστανή ζάχαρη 1 κουτάλι (10 γρ.) κακάο 70 γρ. βούτυρο ανάλατο Για το...

ΥΛΙΚΑ• 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε 10 κομμάτια• 3 κουταλιές ελαιόλαδο• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο• 3 σκελίδες σκόρδο• 500 γρ. ντοματίνια μοιρασμένα• 50 γρ....

ΥΛΙΚΑ 360 γρ. μαύρη σοκολάτα 250 γρ. βούτυρο ανάλατο 165 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας 6 μεγάλα αυγά 120 γρ. αλεύρι φαρίνα 30 γρ. κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βουτυρώνετε και...

ΥΛΙΚΑ 6 μήλα Χυμό από 1 λεμόνι 185 γρ. βούτυρο, λιωμένο 3 μεγάλα αυγά 220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 45 γρ. ζάχαρη καστανή 1 βανίλια 60 ml γάλα πλήρες 150 γρ. αλεύρι φαρίνα 50 γρ....

ΥΛΙΚΑ 200 γρ. σμέουρα (raspberries) κατεψυγμένα 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κουταλάκι κορν φλάουαρ 1 κουταλιά νερό Για το τσίζκεϊκ: 400 γρ. αναρή ανάλατη 500 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. γιαούρτι σούπερ...