Νίνα Θεοχαρίδου

Κλασικοί χούμοι εμπλουτισμένοι με την γλυκιά γεύση και το άρωμα των ψητών πιπεριών. Χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (μεζεδάκι για 4-5 άτομα): 1 κονσέρβα (400 γρ....

Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα (ξεπαγωμένα) 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κοφτή κουταλιά τριμμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές...

Ένα πραγματικά γκουρμέ επιδόρπιο, που συνδυάζει την γλύκα των σύκων με την ελαφρά αλμυρή γεύση του κατσικίσιου τυριού, την αρωματική τραγανή καρυδόψιχα και κλείνει...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5-6 άτομα) 1 κιλό μεγάλες ωμές γαρίδες (γκρίζες) ξεφλουδισμένες 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σκόνη τσίλι (ή ανάλογα με τη γεύση...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-6 άτομα) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλινο (από κοντά στη ρίζα καλύτερα) χωρίς τα φύλλα, ψιλοκομμένα 2...

Ένα κλασικό κέικ με γλάσο που γίνεται τέλειο με τα νέας εσοδείας λεμόνια με την πολύ αρωματική φλούδα. Συμβουλή: Βγάζετε τα αβγά, το βούτυρο...

Χρόνος: 1 1/4 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο Υλικά (για 4 άτομα): 12 μέτρια άσπρα κολοκυθάκια 1/ κιλό κιμάς (μοσχαρίσιος) 3/4 φλ. ρύζι γλασέ 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένος...

ΥΛΙΚΑ 1 ½ φλ. γάλα 2 κουταλιές αλεύρι 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 αβγά, ελαφρά χτυπημένα + 1 επιπλέον χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα για άλειμμα 1 δόση «Σπιτικό...

Χρησιμοποιώντας την γαλλική τεχνικά του κλαφουτί (Clafoutis) μια γρήγορη και νόστιμη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο. Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 150 γρ. περίπου τρυφερά...

Χρόνος: 1 ώρα + 1 βράδυ αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 5 φλ. περίπου): 1 κιλό χρυσόμηλα (βερίκοκα), ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα 1 κιλό ζάχαρη 1 λεμόνι, ο...

Χρόνος: 1 ώρα + 30 λεπτά αναμονή Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 6 άτομα): 1 κιλό περίπου (4 ωραίες, μεγάλες μελιτζάνες), 1 γεμάτη κουταλιά ψιλοκομμένος βασιλικός 1 φλ. τριμμένη...

Χρόνος: 45 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα) Σάλτσα κρασιού, ντομάτας και βασιλικού: 2 κουταλιές ελαιόλαδο ¼ κοφτό κουταλάκι μπούκοβο, ή νιφάδες τσίλι 2 σκελίδες σκόρο, πολύ ψιλοκομμένες 250-300...

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 1 3/4 φλ. αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 2 αυγά + 2 κρόκοι ½ πορτοκάλι ο χυμός + 1 κουταλιά ψιλό ξύσμα 1/4 κοφτό κουταλάκι...

Χρόνος: 45 λεπτά + 2 ½ ώρες αναμονήΒαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα):750-800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, καθαρισμένα από πιθανές ίνες1 κοφτή κουταλιά καρυκεύματα Κέιτζεν...

Χρόνος: 1/2 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 3 βαζάκια των 250ml, 1 φλ. δηλαδή το καθένα): 750 γρ. κεράσια ½ κιλό (2 ½ φλ. ) ζάχαρη 1 λεμόνι,...

Συστατικά 8 μπριζόλες χοιρινές με κόκαλο (αφαιρείτε, αν θέλετε, το περισσό λίπος), 3 γεμάτες κουταλιές αλάτι, 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη, 2 φλ. καυτό νερό, 1 κουταλιά κόκκοι μαύρου πιπεριού, 1...

ΥΛΙΚΑ 8 κρόκοι µεγάλων αυγών 2 κουταλάκια εσάνς βανίλιας 3 φλ. κρέµα γάλακτος 3/4 φλ. ζάχαρη + 8 κουταλάκια επιπλέον 100 γρ. άσπρη σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκοµµένη 1 ½ φλ. (250...

Υλικά 1 κιλό φράουλες 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 ½ φλ. ζάχαρη (ή περισσότερη)  3 κουταλιές χυµό λεµονιού  1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αφαιρείτε τα κοτσανάκια και κόβετε...

ΥΛΙΚΑ 4 γεµάτες χούφτες τρυφερά φύλλα σπανακιού για σαλάτα 250 γρ. φράουλες σε λεπτά φετάκια (1 ½ φλ. φετάκια περίπου) ½ φλ. ψίχα πέκαν (ή καρυδόψιχα) χοντροκοµµένη 100...

ΥΛΙΚΑ (για 24 φράουλες) 24 µέτριες-µεγάλες (όχι πάρα πολύ µεγάλες) φράουλες 400 γρ. σοκολάτα (µαύρη, ή γάλακτος, ή άσπρη), ψιλοκοµµένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένετε, στεγνώνετε προσεχτικά και αφαιρείτε το κοτσανάκι...

Υλικά 2 κοφτές κουταλιές (30 γρ.) μαλακό βούτυρο 125 γρ. (1 φλ.) ροζ γαριδούλες, ξεπαγωμένες 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλιά μπράντι 100 γρ. κεφαλοτύρι, κομμένο σε μικρούς κύβους-ζάρια...